پیتزا پپرونی ،پیتزا پپرونی یکی از پیتزاهای پر طرفدار است که اصل آن آمریکایی و ایتالیایی است.
با ایران مشاغل همراه ما باشید .
مشاهده آگهی های :فست فود در تهران
پیتزا پپرونی چیست؟
پپرونی یک نوع سوسیس است که با ترکیب گوشت و فلفل درست می‌شود. پپرونی به ایتالیایی یعنی فلفل و به این دلیل که در ترکیب سوسیس پپرونی از فلفل استفاده می‌شود به آن‌ها پپرونی گفته می‌شود. زمانی که مهاجران ایتالیایی به آمریکا رسیدند، فرهنگ غذایی و غذاهای خوشمزه‌شان را نیز با خود به آمریکا بردند. پاستا و پیتزا کم کم در آمریکا هم محبوب شد. تاریخچه پیتزا پپرونی به سال 1919 و نیویورک سیتی در آمریکا برمی گردد.
محتویات پیتزا پپرونی چیست؟
مواد پیتزا پپرونی شامل پنیر پیتزا، سیر رنده شده، روغن زیتون، پنیر پارمسان، سس گوجه فرنگی و سوسیس پپرونی می شود. این پیتزا با وجود مخلفات کم بسیار خوشمزه و لذیذ است. برای تهیه پیتزا پپرونی فوری و خوشمزه می توانید از خمیر پیتزا آماده استفاده کنید. قبلا آموزش انواع خمیر پیتزا توضیح داده شده است.البته ترکیبات پیتزا پپرونی آمریکایی ساده تر است. مواد تشکیل دهنده پیتزا پپرونی آمریکایی شامل سوسیس پپرونی، خمیر پیتزا، پنیر پیتزا، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، سس گوجه و آویشن است.
پیتزا پپرونی با قارچ :
طرز تهیه پیتزا پپرونی با قارچ :
ابتدا خمیر را آماده کنید، سپس قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و سوسیس های پپرونی را ورقه ای خرد کنید. سپس قالب را چرب کنید و خمیر را به صورت یکسان کف قالب پهن کنید. مقداری سس کچاپ روی خمیر بزنید و مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزد و سپس روی آن قارچ های ورقه ای را بچینید و روی آن ذرت پخته شده
اکنون پپرونی های حلقه شده را روی آن ها بچینید و پس از آن فلفل دلمه ای های نگینی خرد شده را بریزید. و روی آن پنیر پیتزای فراوان بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار بدهید شعله ی فر را روی دمای 180 درجه قرار بدهید. زمانی که زیر خمیر پخته شد گریل روی فر را روشن کنید و اجازه بدهید روی پیتزاها کمی طلایی شوند. و در پایان روی آن پودر آویشن بریزید و با سس میل کنید.
نکاتی برای پیتزا پپرونی با قارچ
برای تهیه این پیتزا به روش ایتالیایی و امریکایی فقط از سوسیس پپرونی استفاده می شود ولی اگر شما دوست دارید از قارچ هم برای تغییر طعم و زیباتر شدن پیتزا استفاده کنید. برای مقدار مواد بالا 100 گرم قارچ را به صورت ورقه ای خرد کنید و روی پیتزا بچینید.
انواع پیتزا پپرونی
- پیتزا پپرونی با گوشت
- پیتزا پپرونی با مرغ
- پیتزا پپرونی تند
- پیتزا پپرونی ایتالیایی
طرز تهیه سس پپرونی ایتالیایی
۵ گرم ریحان
½ قاشق چایخوری شکر
۱۲۵ میلی لیتر آب ولرم
۲۰۰ گرم آرد ساده
۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل قرمز
۱ ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
آرد ذرت یا بلغور
طرز تهیه پیتزا پپرونی
- سوسیس پپرونی ۲۵۰ گرم
- پنیر پیتزا(پنیر نوزارلا یا چدار) ۱۵۰ گرم
- گوجه فرنگی ۱ عدد
- فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
- سس کچاپ ۲ قاشق غذاخوری
- آویشن به اندازه کافی
مواد لازم سس پپرونی
- پیاز ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- پودر ریحان خشک ۱ قاشق غذاخوری
- آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری
- سیر له شده ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار کافی
شما میتوانید این مواد را در طرز تهیه پیتزا پپرونی آمریکایی نیز به کار ببرید.
طرز پخت پیتزا پپرونی
اولین مرحله در طرز تهیه پپرونی گوشت این است که ابتدا سیر های پوست کنده و شسته شده را با یک رنده ریز رنده می کنیم سپس پیازها و گوجه فرنگی ها را به صورت ریز خرد می کنیم.
برای طرز تهیه پیتزا پپرونی تند یک تابه مناسب برداشته و در آن روغن زیتون می ریزیم، می گذاریم با حرارت کم داغ شود. سپس سیر و پیاز را درون تابه ریخته تا سرخ شود به رنگ طلایی در بیاید، بعد از آن گوجه را اضافه می کنیم.
وقتی مواد کاملا سرخ شد،رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تا رب سرخ شود. ادویه ها را اضافه می کنیم، آویشن پودر ریحان خشک نمک را به مواد اضافه می کنیم تفت می دهیم تا مواد به خوبی با هم مخلوط و طعم دار شوند.
خمیر پیتزا خانگی که درست کردید را روی سطح صافی پهن کنید و کمی ورز دهید تا پف آن بخوابد سپس کمی سس گوجه فرنگی روی خمیر مالیده و کمی پنیر پیتزا یا موزارلا می ریزیم و مواد پیتزا را روی سطح آن می ریزیم.
وقتی مواد پیتزا کاملا روی خمیر را گرفت ، پنیر پیتزا را روی تمام سطح پیتزا پخش می کنیم. سپس سوسیس پپرونی را به صورت ورقه ای نازک روی سطح پیتزا می ریزیم.
اگر خواستید می توانید آویشن روی سطح پیتزا بپاشید.
سپس پیتزا را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. در سورتی که به دنبال طرز تهیه پپرونی مرغ هستید به جای گوشت چرخ کرده میتوانید از فیله مرغ سرخ شده استفاده نمایید.
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی
خمیر پیتزا ترکیب اصلی پیتزا باید نرم پفکی و ترد باشد تا در کنار باقی مواد ترکیبی فوق العاده حاصل شود. شما می توانید در خانه یک خمیر پیتزا عالی و ساده تهیه نمایید.
مواد لازم:
- آرد نان فانتزی ۳ پیمانه (۳۹۰ گرم)
- خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری
- شکر ۱ قاشق غذاخوری
- آب جوشیده هم دمای محیط حدودا ۲۵۰ گرم (۱ پیمانه)
- روغن زیتون یا روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
ابتدا قبل از ترکیب مواد، از سالم بودن پودر خمیر مایه مطمئن شوید، سپس در یک کاسه یا لیوان جا دار پود خمیر مایه را بریزد.
دقت کنید آب مورد نیاز خمیر مایه نباید خیلی گرم و خیلی سرد باشد! آب باید ولرم دارای حرارت مناسب باشد، وقتی آب را به خمیر مایه اضافه کردیم کمی شکر به آن اضافه می کنیم و درب ظرف را گذاشته و کاسه را در محیطی کردم قرار می دهیم.
پس از تهیه خمیر مایه، آرد خمیر پیتزا را درون یک کاسه بزرگ الک می کنیم تا اگر آرد گوله داشته باشد برطرف شده و آردی صاف یکدست بدست آید.
سپس روغن و نمک را مطابق فیلم طرز تهیه پیتزا پپرونی به آرد اضافه کرده و کمی مخلوط می کنیم. پس از به عمل آمدن خمیر مایه آن را نیز اضافه می کنیم.
تمامی مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست و نرم بدست آید.
به اندازه ای آب به مواد اضافه کنید که خیلی خمیر پیتزا شل نشود، بهتر است آب را آهسته آهسته اضافه کنید.
خمیر پیتزا نباید خیلی خشک و سفت یا شل باشد. با کیفیت ترین خمیر پیتزا، خمیری سبک با آرد کم است.
بر روی یک تخته یا سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را ورز دهید تا به خوبی جا بیفتد.
برای طرز تهیه پیتزا پپرونی بدون فر، یک کاسه بزرگ را با روغن مایع چرب کنید و خمیر را درون بگذارید، سر کاسه را با یک پارچه خیس یا سلفون بپوشانید تا خشک نشود. بگذارید خمیر در فضایی گرم به مدت یک ساعت استراحت کند.
وقتی خمیر آماده شد و حجم آن دو برابر شد روی سطحی آرد بپاشید و خمیر را دوباره ورز دهید.
خمیر پیتزا را به چانه های کوچک مورد نیاز تقسیم کرده و با وردنه صاف می کنیم.
خمیر پیتزا آمادست.
