خواص سوپ پیاز فرانسوی و طرز تهیه آن ،سوپ پیاز فرانسوی یکی از انواع سوپ های خوشمزه و معروف کشور فرانسه است که یه خاطر طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. اگر به دنبال کشف غذاهای جدید هستید توصیه می کنیم این سوپ خوشمزه و متفاوت را از دست ندهید.با ایران مشاغل همراه باشید.
سوپ پیاز فرانسوی (French onion soup) یکی از سوپ‌های محبوب فرانسوی در سراسر دنیا می‌باشد که معمولا از آب گوشت سفید (استاک مرغ) و پیاز کاراملی شده به همراه نان سرخ شده (کروتان) و پنیر گریور تهیه می‌شود. این سوپ دستور تهیه‌های فراوانی دارد اما پایه مواد اولیه این سوپ همان چهار موردی است که ذکر شد.خواص سوپ پیاز فرانسوی ، سوپ پیاز فرانسوی تاریخچه طولانی دارد که برخی معتقدند ریشه آن به روم باستان باز می‌گردد و در طول تاریخ به عنوان یک خوراک فقیرانه شناخته می‌شده است. نسخه مدرنیته شده سوپ پیازی فرانسوی از اوایل قرن هجدهم رایج شد و از اوایل دهه ۶۰ میلادی در بسیاری از کشورهای دیگر و بخصوص آمریکا به عنوان یک سوپ محبوب در منوی غذایی رستوان‌ها جای گرفت.
خواص سوپ پیاز فرانسوی ،اگر چه در برخی دستور تهیه‌ها از زرده تخم مرغ یا شیر در تهیه این سوپ استفاده شده است، اما نکته حائز اهمیت در تهیه این سوپ، خوب کاراملی شدن پیاز است. سوپ پیاز فرانسوی به علت مواد اولیه کم دستور تهیه آسان و البته بسیار زمان‌بری دارد که بیشترین وقت در تهیه این سوپ برای کاراملیزه شدن پیاز می‌گذرد.
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی
سوپ پیاز فرانسوی (French onion soup) یکی از سوپ‌های محبوب فرانسوی در سراسر دنیا می‌باشد که معمولا از آب گوشت سفید (استاک مرغ) و پیاز کاراملی شده به همراه نان سرخ شده (کروتان) و پنیر گریور تهیه می‌شود. این سوپ دستور تهیه‌های فراوانی دارد، اما نکته حائز اهمیت در تهیه این سوپ خوب کاراملی‌شدن پیاز است.
مواد لازم :
| کره | ۶۰ گرم |
| پیاز | ۴ عدد بزرگ |
| استاک مرغ | ۴ لیوان |
| پنیر گریور | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| نان کروتان | به مقدار لازم |
دستور تهیه :
ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس پیازها را خلالی کنید بطوری که نه درشت باشد نه کوچک. کره را در تابه‌ای مناسب آب کنید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم خوب پیاز کاراملی شود. نکته مهم در تهیه این سوپ خوشمزه همین کاراملی‌شدن پیاز است. (اگر با روش کامل کاراملیزه شدن پیاز آشنایی ندارید به دستور آن مراجعه نمائید).
بعد از اینکه پیاز خوب کاراملی و قهوه‌ای شد، استاک مرغ را به پیاز اضافه کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه با پیاز بجوشد. نمک را نیز اضافه کنید. بعد از گذشت این زمان سوپ را درون ظرف سرو بریزید و روی آن را ابتدا مقداری نان کروتان بریزید تا سطح سوپ را بپوشاند و سپس به اندازه دلخواه پنیر گریور رنده یا تکه شده بریزید. ظرف سرو را درون فر قرار دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه درون فر پنیر آن باز شود و سوپ کاملا آماده شود.
نکات :
♦ در تهیه پیاز کاراملی حتما دقت کنید و در هنگام پخت کاملا صبور باشید.
♦ اگر استاک مرغ نداشتید از همان مقدار آب و یک بسته عصاره مرغ یا استاک گوشت استفاده کنید.
♦ بجای پنیر گریور از پنیر موزارلا نیز می‌توان استفاده کرد.
