کاپوچینو چیست ؟ طرز تهیه کاپوچینو ، کاپوچینو یک نوشیدنی ایتالیایی است که در لغت به معنی “کلاه سفید” است. این نوشیدنی از ترکیب یک الی دو شات اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تهیه می‌شود. طرز تهیه کاپوچینو و نحوه سرو آن نکاتی دارد که در این مطلب آن‌ها را بررسی می‌کنیم. پس در ادامه همراه ایران مشاغل باشید تا با نحوه سرو و تهیه کاپوچینو آشنا شوید.
مشاهده آگهی های :رستوران در هرمزگان
طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه اسپرسوساز
برای تهیه کاپوچینو با دستگاه اسپرسوساز نیاز داریم اول فوم گرفتن شیر با نازل بخار دستگاه اسپرسو رو بلد باشیم.
مرحله بعد، گرفتن اسپرسو با دستگاه اسپرسوسازه.
خوب حالا کاپوچینو از ترکیب اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر درست میشه.
اینجوری که اول اسپرسو رو کف فنجون ریخته سپس شیر فوم گرفته شده رو بهش اضافه می‌کنیم و در نهایت فوم شیر و روی نوشیدنی می‌ریزیم.
طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه فرنچ پرس
کاپوچینو چیست ؟ طرز تهیه کاپوچینو
برای گرفتن اسپرسو نیاز به دستگاه اسپرسو ساز و یا موکاپات داریم. اما می‌دانستید با استفاده از فرنچ پرس هم می‌توانیم کاپوچینو درست کنیم که البته به‌جای اسپرسو، از قهوه فرانسه استفاده می‌کنیم.
تهیه کاپوچینو با فرنچ پرس شامل دو مرحله تهیه قهوه و فوم گیری شیر است که در ادامه هرکدام را جداگانه بررسی می‌کنیم.
کاپوچینو در اصل از جمله نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو است ولی می‌تواینم به قهوه فرانسه هم شیر و فوم شیر اضافه کنیم تا شبیه کاپوچینو شود.
مشاهده آگهی های :رستوران در خراسان رضوی
مواد لازم برای تهیه کاپوچینو با فرنچ پرس
- ۷ الی ۱۴ گرم پودر قهوه درشت
- ۱ فنجان شیر
- ۱ قاشق غذاخوری شکر(دل‌خواه)
- پودر کاکائو یا دارچین (برای تزئین)
تهیه قهوه با فرنچ پرس
گام اول
در مرحله اول آب را روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود (بهترین دمای آب برای قهوه فرانسه ۹۳ درجه سانتی گراد است). سپس برای هر فنجان قهوه ۷ الی ۱۴ گرم پودر قهوه فرانسه (پودری که درشت آسیا شده است) را داخل مخزن فرنچ پرس می‌ریزیم. کمی آب داغ روی قهوه ریخته و ۳۰ ثانیه صبر می‌کنیم تا قهوه خیس خورده و گاز آن خارج شود. سپس مقدار آب باقی مانده را به‌صورت چرخشی روی قهوه می‌ریزیم.
گام دوم
درب فرنچ پرس را بسته و ۴ الی ۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا قهوه دم بکشد. بعد از گذشت این مدت اهرم فرنچ پرس را به آرامی به سمت پایین فشار داده و قهوه را فیلتر می‌کنیم. قهوه با فرنچ پرس آماده است و آن را داخل لیوان سرو می‌ریزیم.
مشاهده آگهی های :رستوران در رشت
فوم گیری شیر با فرنچ پرس
گام اول
در مرحله اول شیر را داخل ظرف می‌ریزیم و آن را روی حرارت قرار می‌دهیم. (توجه داشته باشید که شیر نباید قل بخورد، فقط لازم است داغ شود.). سپس شیر را داخل فرنچ پرس می‌ریزیم.
گام دوم
اهرم فرنچ پرس را به دفعات و سریع بالا و پایین می‌کنیم تا صافی از شیر عبور کند. این کار را تکرار می‌کنیم تا فوم مناسبی در فرنچ‌پرس ایجاد شود. سپس شیر و فوم شیر را روی قهوه می‌ریزیم.
مواد لازم برای تهیه کاپوچینو با قهوه فوری
- یک قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
- یک قاشق غذاخوری شکر
- دو قاشق غذاخوری آب داغ
- یک فنجان شیر پرچرب (حدوداً ۱۰۰ سی سی)
- پودر کاکائو برای تزئین روی نوشیدنی
مشاهده آگهی های :رستوران در مازندران
نحوه سرو کاپوچینو
فنجون استاندارد کاپوچینو
فنجون استاندارد کاپوچینو معمولا ۲۲۰ سی‌سی هستش. فنجون مناسب برای سرو کاپوچینو بهتره که دهنه‌ش پهن و جنس‌ش چینی یا سرامیکی باشه.
فوم شیری که روی کاپوچینو هستش خیلی زود سرد میشه و مهمه که زمان سرو و نوشیدن کاپوچینو کوتاه باشه تا فوم روش سرد نشه. موقع نوشیدن کاپوچینو بهتره که فوم شیر روی اون و هم نزنیم و از نوشیدن فوم شیر گرم که یه مقدار طعم قهوه هم می‌ده لذت ببریم. اگه می‌خوایم نوشیدنی و با شکر شیرین کنیم بهتره اول یه مقدار از فوم گرم روی اونو نوش جان کنیم بعد بهش شکر اضافه کنیم و هم بزنیم.
