درباره زرشک بیشتر بدانیم
sara
زمان انتشار 1401 بهمن 25
زمان مطالعه 4 دقیقه
درباره زرشک بیشتر بدانیم ،دانه های زیبای زرشک (barberry)، از درختان همیشه سبز با شاخ و برگی روشن به رنگ‌های قرمز، نارنجی و بورگاندی به دست می آیند. خواص زرشک که برگرفته شده از نهال زرشک می تواند به عنوان پرچین حصار، پایه کاشت برای سایر محصولات و یا درختچه ای تزیینی در باغ و باغچه شما کاربرد داشته باشد. مقاومت و سازگاری بالای آن در کنار هزینه‌های اندک نگهداری، این درخت زرشک را مطلوب بسیاری نموده است.
البته این گیاه زرشک بیش از 400 گونه مختلف را به خود اختصاص می‌دهد. برخی برگریز و برخی همیشه سبز هستند، بعضی گونه‌ها دارای خار و برخی دیگر بدون آن خواهند بود. بسیاری از گونه‌های آن بومی شرق آسیا و مابقی به آمریکای شمالی و یا جنوبی تعلق دارند.
البته برخی گونه های غیربومی نیز در آفریقا، اروپا و سایر مناطق مورد کشت قرار گرفته‌اند. خاصیت زرشک؛ برای سلامتی امروزه مورد توجه بسیاری قرار گرفته و بر محبوبیت آن افزوده است.در ادامه مقاله با ایران مشاغل همراه باشید.
آشنایی با درخت زرشک:
پیش از درک خواص زرشک، بهتر است با خود این گیاه و انواع آن آشنایی یافت. در کشور ما نیز گونه‌های متعدد این گیاه در مناطقی نظیر آذربایجان، لرستان، فارس، دامنه‌های البرز، تهران، خراسان و …کاشت می‌شود. این گیاه نیاز آبی اندکی دارد. حتی انواع وحشی آن قابلیت رشد در محیط‌های کم آب و یا با آب شور را کسب نموده‌اند. لازم به توضیح است که میوه مطلوب درختچه زرشک، در فصل پاییز قابل برداشت است. هم‌چنین نور زیاد و جریان متناوب هوا برای رشد آن حیاتی است. تکثیر آن نیز به روش‌های پاجوش، قلمه و نیز بذرپاشی امکان‌پذیر خواهد بود. از گونه‌های معروف‌تر که بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد به موارد زیر می‌توان اشاره کرد:- زرشک بی دانه یا نوع اقتصادی این گیاه
- زرشک زرافشانی یا وحشی و دانه‌دار
- زرشک پلویی یا پفکی و دانه اناری
- زرشک زالزالکی که در ابتدا قرمز و سپس سیاه و دانه دار می‌شود.
- زرشک کوهی یا وحشی
فواید زرشک برای سلامتی:درباره زرشک بیشتر بدانیم
همان‌طور که پیشتر عنوان شد گیاه زرشک، درختچه ای با توت قرمز ترش است و اصطلاحاً زرشک نامیده می‌شود. امروزه آن را در سراسر جهان پرورش می‌دهند. این گیاه قرن‌ها برای درمان مشکلات گوارشی، رفع انواع عفونت‌ها و بیماری‌های پوستی به‌صورت گسترده در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته است.
نحوه مصرف زرشک:درباره زرشک بیشتر بدانیم
از زرشک در تهیه مربا، لواشک، مارمالاد، آبمیوه، ژله، پودر، چای و … استفاده می‌گردد. بسیاری از ترکیب این ماده و سایر طعم دهنده بهره می‌برند. به طور مثال دمنوش‌های زرشک با عناب، زعفران، عسل و … کاربرد فراوانی دارد. این دمنوش‌ها را می‌توان به صورت آماده و پاکتی خریداری نمود و یا در منزل نسبت به تهیه آن اقدام کرد. بدیهی است که استفاده از مقادیر تازه خشک شده آن اهمیت فراوانی دارد.نحوه خشک کردن زرشک:درباره زرشک بیشتر بدانیم
برای بهره مندی از حداکثر خواص زرشک؛ در هر وعده غذایی، نحوه خشک کردن آن یا خرید از مراکز قابل اعتماد اهمیت فراوانی دارد. برخی تمایل دارند تا گونه تازه آن را خریداری نموده و به صورت شخصی و در خانه خود به خشک نمودن آن اقدام نمایند. با خشک کردن زرشک می توان تا حد مطلوبی از خرابی و فساد آن جلوگیری نمود. مراحل گوناگونی نظیر سایه خشک یا صنعتی و یا بهره‌گیری از نور آفتاب برای این منظور پیشنهاد می‌گردد. باید به خاطر داشت که روش صنعتی و یا آفتاب می‌تواند زیبایی رنگ‌دانه‌های آن را زایل نماید و کیفیت رنگ‌دهی در این ماده را نیز کاهش دهد.
کلام آخر در مورد خواص زرشک:درباره زرشک بیشتر بدانیم
از آنجایی که ایران بزرگترین تولید کننده زرشک در دنیا به شمار می‌رود، استفاده گسترده از این ماده خوش رنگ و سودمند کاربرد و اهمیت فراوانی دارد. گونه‌های بسیاری از این ماده مغذی یافت می‌شود که درک و چگونگی مصرف آن می‌تواند شناخت خاصیت زرشک و استفاده از آن در رژیم غذایی را بهبود بخشد. در صورتی که شما نیز از خواص زرشک، در رژیم غذایی و یا مراقبت‌های پوست و موی خود بهره می‌برید، با اشتراک‌گذاری این اطلاعات می‌توانید به راحتی خواص و طرز مصرف آن را به دیگران نیز آموزش دهید. هنوز آزمایش‌های بسیاری برای درک مزایای آن در حال انجام است و استفاده از تجربیات دیگران می‌تواند به درک عمیق‌تری از تأثیرات این ماده منجر گردد.آخرین مقاله ها
پیشنهاد میکنم مقالات زیر رو هم بخونید
