همه چیز درباره اسپاگتی

همه چیز درباره اسپاگتی ،اسپاگتی نزدیک به یک هزار سال قبل و به عنوان بخشی از تهاجم فرهنگی و مذهبی به اروپا آمد. در سال ۸۲۷ میلادی به دنبال اشغال جزیره سیسیل توسط مسلمانان، آنان علاوه بر بادام و لیمو، گندم را هم از آفریقای شمالی به سیسیل آوردند. مقدار پروتئین این گندم‌ها تا آن حد زیاد بود که می‌شد پاستایی که قابل خشک کردن و ذخیره کردن است از آن تهیه کرد.اولین مدرک تولید اسپاگتی در خاک ایتالیا در نوشته‌های یک جغرافیدان عرب در اواسط قرن دوازده میلادی دیده می‌شود. او به بسیاری از محموله‌های اسپاگتی اشاره می‌کند که در محلی در پالرمو در سیسیل که حالا یک کارواش است، تولید می‌شود.  

با ایران مشاغل همراه ما باشید .

مشاهده آگهی های :فست فود در تهران 

اسپاگتی خب، این شما و این همان ماکارونی معروف، درواقع اسپاگتی. اسپاگتی نوعی پاستای استوانه ای نازک و کشیده با ریشه ایتالیایی و سیسیلی است و به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی شمرده می‌شود که غالباً از سمولینا یا آرد معمولی و آب تهیه می‌شود. شروع محبوبیت اسپاگتی را می‌توان قرن 12 میلادی دانست. اسپاگتی یکی از رایج ترین پاستاها در بین غذاهای ایتالیایی است. از این رو، همراه با ترکیب کامل سس اسپاگتی آن در سراسر جهان به شهرت رسیده است. یکی از دلایل محبوبیت اسپاگتی باز بودن دست شما در تهیه آن است و می‌تواند به انواع مختلفی از غذاهای ماکارونی تبدیل می شود: از اسپاگتی با پنیر، سیر و فلفل گرفته تا اسپاگتی پر از گوجه فرنگی، گوشت و سس. امروزه می توانید انواع مختلفی از اسپاگتی را مشاهده کنید. نوع ضخیم‌تر اسپاگتونی است، در حالی که نوع نازک‌تر کاپلینی است. اسپاگتی بدون شک شهرت جهانی دارد. شما به راحتی می توانید آن را در هر بازار مواد غذایی در سراسر جهان پیدا کنید. اسپاگتی غالباً با گوشت یا سبزیجات سرو و سس آن با پارمزان تازه رنده شده سرو می شود. حال اگر بعد از خواندن این مقاله حوس پاستا کرده اید، می‌توانید از منوی ما یکی از انواع پاستاها را به راحتی انتخاب کرده و سفارش دهید و از خوردن آن لذت ببرید.

همه چیز درباره اسپاگتی

تفاوت ماکارونی و اسپاگتی

برای ساخت اسپاگتی خمیر را به شکل رشته‌های دراز در می‌آورند ولی ماکارونی بر حسب منطقه و کشور دارای معنای مختلفی است و برخی از اشکال آن به صورت لوله‌های کوچک توخالی، حلزونی، مارپیچ، پاپیونی و غیره است.

تعریف ماکارونی 

ماکارونی یکی از گونه‌های پاستا است. این ماده خوراکی بیشتر در کارخانجات به صورت خشک تولید شده و پیش از خوردن جوشانده می‌شود. معنا و شکل ماکارونی در هر کشور یا منطقه تفاوت دارد. در ژاپن بیشتر به گونه‌ای پاستا گفته می‌شود که شکل ظاهری آن به صورت میله‌ای کوتاه سوراخ‌دار یا به شکل صدف یا طرح‌های گوناگون دیگر است. در ایتالیا ماکارونی اشاره به نوعی پاستا به شکل میله‌ای سوراخ‌دار کوتاه است. به زبان انگلیسی، ماکارونی به معنای نوعی پاستای میله مانند کوتاه و سوراخ دار است، اما در بین ایتالیایی – آمریکایی‌ها در سراسر فیلادلفیا و نیویورک، ماکارونی واژه‌ای است که به همه گونه‌های «پاستا» اشاره دارد.  

تفاوت پاستا، ماکارونی و اسپاگتی

اول این نکته را بگوییم: "تمام ماکارونی‌ها اسپاگتی هستند، اما تمام اسپاگتی‌ها ماکارونی نیستند." گیج شدید؟ حق دارید. با تشکر از مردمان ایتالیا که سخاوتمندانه غذاهای لذیذ خود را در جهان به اشتراک گذاشتند، می‌توانیم از غذاهای خوشمزه در هر رستوران یا حتی در خانه لذت ببریم. برخی از محبوب ترین و محبوب ترین غذاهای ایتالیایی، غذاهای پاستا هستند. با این حال، قبل از اینکه در مورد غذاهای ایتالیایی غر بزنیم، هنوز بحثی بین ماکارونی و اسپاگتی وجود دارد. آیا آن ها یکسان هستند؟ خب، از نظر فنی، ماکارونی و اسپاگتی با هم فرق دارند.

همه چیز درباره اسپاگتی

پاستا وقتی می گویید پاستا، درواقع به انواع مختلفی از گونه ها اشاره می کنید. ایتالیایی ها از این اصطلاح برای نامیدن نوعی غذا استفاده می کنند که با آرد فطیر، تخم مرغ و آب درست می شود که به اشکال مختلف در می آید.

همه چیز درباره اسپاگتی

ماکارونی ماکارونی یکی از گونه‌های پاستا است که شکل آن خمیده است. این ماده خوراکی بیشتر در کارخانجات به صورت خشک تولید شده و پیش از خوردن جوشانده می‌شود. معنا و شکل ماکارونی در هر کشور یا منطقه تفاوت دارد. در ژاپن بیشتر به گونه‌ای پاستا گفته می‌شود که شکل ظاهری آن به صورت میله‌ای کوتاه سوراخ‌دار یا به شکل صدف یا طرح‌های گوناگون دیگر است. در ایتالیا ماکارونی اشاره به نوعی پاستا به شکل میله‌ای سوراخ‌دار کوتاه است.   نباید اسپاگتی را با اسپاگتونی یا اسپاگتینی اشتباه کرد اسپاگتونی نوع کلفت‌تر اسپاگتی است که پخته شدنش زمان بیشتری می‌برد و اسپاگتینی نوع نازک‌تراست که در نتیجه در مدت زمان کمتری پخته می‌شود. رشته‌های کاپلینی حتی از اسپاگتینی هم نازک‌تر است و قطر آن در حدود ۰.۸۵ تا ۰.۹۲ میلی‌متر است. حتی رشته‌های نازک‌تری هم به اسم "موی فرشته" (کاپلینی) وجود دارد. این نوع اسپاگتی به صورت رشته‌ای نیست و غالبا آن را به شکل آشیانه پرنده درست می‌کنند. برای این که رشته‌های اسپاگتی به هم نچسبد آن را هم بزنید راه پختن اسپاگتی این است که آن را در یک دیگ آبجوش نمکدار بریزید و هم بزنید و بعد بگذارید ۱۰ تا ۱۲ دقیقه آرام آرام بپزد. بیشتر ایتالیایی‌ها می‌گویند شوری آب اسپاگتی باید به اندازه نمک آب دریا باشد، به همین جهت ازاین که یک قاشق غذاخوری پُر نمک به آب اسپاگتی اضافه کنید ترسی نداشته باشید. نکته مهمتر این است که انتظار نداشته باشید اضافه کردن روغن، مانع به هم چسبیدن رشته‌های اسپاگتی شود. این روغن فقط روی سطح آب می‌ماند. راه جلوگیری از چسبیدن رشته‌ها تنها هم زدن آن است. موقعی که شما اسپاگتی را به آب در حال جوشیدن اضافه می‌کنید بلافاصله نشاسته‌اش خارج می‌شود که سبب می‌شود سطح پاستا چسبناک شود. هم زدن پاستا سبب می‌شود رشته‌ها به هم نچسبند؛ تا زمانی که پختن پاستا ادامه دارد نشاسته آن داخل آب می‌شود.  

همه چیز درباره اسپاگتی