قنادی گلاب در چابهار

قنادی گلاب در چابهار ،به مدیریت آقای سهرابی در چابهار آماده ارائه خدمات به شما مشتریان و همشهریان عزیز و گرامی میباشد برای آشنایی بیشتر با این مجموعه  با ما همراه باشید، ایران مشاغل سامانه سراسری برتر ثبت مشاغل کشور،لطفا در هنگام تماس و یا مراجعه حضوری بگویید شما را در ایران مشاغل دیده ایم.

قنادی گلاب در چابهار

انواع شیرینی و کیک ها برای مجالس(تولد،عروسی مراسم ختم …)
انواع شیرینی های سنتی و مدرن
انواع کیک با انتخاب شما
پذیرفته می شود
■تولید و پخش انواع شیرینی تر و خشک انواع کیک ها
دانمارکی
نارگیلی
ساق عروس
و غیره
■با بهترین تازه ترین مواد اولیه با نازل ترین قیمت

کیک

کیک یک نوع شیرینیه که مبدأ اصلی اون در اروپاست و برای تهیه اون معمولاً از چهار ماده ی اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره‌ استفاده میشه و بعد از اینکه به حالت اسفنجی در اومد، پخته میشه.
البته که توی بعضیاش از موادی مثل نشاسته، روغن، میوه یا خشکبار و مایعاتی مثل شیر، آب یا آبمیوه و ادویه جات مختلف هم استفاده میشه. برای حجم دادن به خمیر از ماده‌ای مثل بیکینگ پودر و یا خمیرترش هم استفاده میشه.
کیک ها در اندازه و شکل های مختلف درست میشن و اکثرا با خامه تریین میشن. چون كيك جز موادی هست که در اثر تماس با هوا خشک میشه سطحش رو به طور کامل با مواد تزیین میکنن و همین باعث میشه از عبور هوا بهش جلوگیری بشه و دوام بیشتری داشته باشه و دیر خشک بشه.

تفاوت کیک شیفون با اسفنجی

یکی از پر تکرار ترین سوالات در حوزه کیک و شیرینی اینه که فرق کیک شیفون و اسفنجی چیه؟

کیک شیفون در واقع همون کیک اسفنجی هست که به جز مواد اولیه پایه ی پخت کیک اسفنجی از چند قلم مواد دیگه هم برای پختش استفاده میشه و همین باعث تفاوت کیک اسفنجی و شیفون میشه.

کیک های اسفنجی با ترکیبی متشکل از تخم مرغ، شکر و آرد با نسبت های متفاوت پخته میشن. اما در دستور پخت کیک های شیفون علاوه بر تخم مرغ، شکر و آرد حتما از کره یا انواع روغن و بیکینگ پودر و جوش شیرین هم استفاده میشه.  پس در پخت کیک اسفنجی از کره یا انواع روغن استفاده نمیشه اما بر عکس در پخت کیک شیفون از مقداری کره یا انواع روغن استفاده می کنیم.

استفاده از روغن یا کره در کیک های شیفون باعث میشه که کیک های شیفون بافت نرم تر و لطیف تری نسبت به کیک های اسفنجی داشته باشن. استفاده کردن یا نکردن از روغن در پخت کیک احتمالا مهم ترین فرق کیک اسفنجی و شیفون هست.

تفاوت دیگر کیک شیفون و اسفنجی در استفاده از بیکینگ پودر و جوش شیرین در کیک های شیفون هست در حالی که در پخت کیک اسفنجی نه از بیکنیگ پودر و نه از جوش شیرین استفاده نمی کنیم.

به علت اینکه از روغن و کره در پخت کیک های اسفنجی استفاده نمیشه که باعث میشه بافت سفت تری نسبت به کیک های شیفون داشته باشن، برای درست کردن کیک های دو طبقه، یا تزیین هایی که به استحکام بیشتری نیاز دارن، کیک های اسفنجی مناسب تر هستند ( حداقل برای طبقه ی زیرین حتما باید از کیک های اسفنجی استفاده کرد)

حباب های داخل کیک های اسفنجی حاصل هم زدن شکر و تخم مرغ هست در حالی که حباب های داخل کیک شیفون حاصل استفاده از یک حجم دهنده مثل بیکنیگ پودره.

یکی دیگه از تفاوت کیک شیفون با اسفنجی، تفاوت در وزن این دو کیک هست. کیک های اسفنجی سبک تر از کیک های شیفون هستند.

قنادی گلاب در چابهار

مواد اولیه کیک

مواد اولیه کیک به دو نوع اصلی و غیر اصلی تقسیم میشن:

مواد اولیه اصلی شامل آرد، تخم مرغ، شکر و کره هستند.

مواد اولیه غیر اصلی انواع مختلفی داره که که دونه دونه توضیح میدیم:

• مخمرها: شامل جوش شیرین و بیکینگ پودر میشن.

• مواد عطردهنده: از عطردهنده های مختلفی مانند وانیل، اسانس، آبلیمو، توت فرنگی و انواع ادویه جات مثل دارچین برای از بین بردن بوی تخم مرغ، آرد و کره ی کیک استفاده میشه.

• لبنیات که خودش شامل موارد زیر میشه:
• شیر: برای تأمین آب و بهتر کردن طعم و رنگ توی کیک و شیرینی استفاده میشه. البته موادی مثل پودر شیر غلیظ شده، شیر خشک بدون چربی و شیرعسلی فراورده های دیگه شیر هستند که به جای شیر مایع توی شیرینی جات استفاده میشن.

• ماست: توی بعضی از کیک ها مثل کیک ماست، استفاده میشه.

• خامه:خامه با همزدن زیاد، سبک و مثل پر میشه و در کیک و برای تزیین استفاده میشه.

• پنیر: که بیشتر برای درست کردن کیک پنیر (Cheesecake) استفاده میشه.

• و سایر مواد مثل: عسل، مارگارین، شکلات و کاکائو، ژلاتین، میوه و آجیل و ….

قنادی گلاب در چابهار