خدمات گلابگیری و عرقیات سنتی دیار آبریزان آذران
گلابگیری با بهترین کیفیت و بو فروش انواع اسانس و طعم دهنده های خوراکی تولید گلاب و عرقیجات روغن سنتی و گیاهی در بام کاشان
گلابگیری و عرقیات سنتی دیار آبریزان آذران
گلابگیری
گلابگیری مراسمی سنتی است که هر ساله در ایران برگزار می‌شود و به فرایند استخراج گلاب از گل محمدی گفته می‌شود. این مراسم معمولا از اواسط اردیبهشت تا اواخر خرداد ماه، در استان‌های مختلف ایران برگزار می‌گردد.
مراحل کلی گلاب گیری به شرح زیر است:
- چیدن گل: در ابتدای کار، غنچه‌های گل محمدی در صبح زود و هنگامی که هنوز هوا خنک است، چیده می‌شوند. این کار با دقت انجام می‌شود تا به گل‌ها آسیبی وارد نشود.
- آماده سازی دیگ‌های گلابگیری: دیگ‌های مسی که معمولا ظرفیت بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ لیتر را دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرند. در برخی موارد از گلدان‌های سفالی نیز برای این کار استفاده می‌شود. ته دیگ، مقداری آب ریخته می‌شود و روی آن، یک سبد فلزی قرار می‌گیرد. گل‌های محمدی روی این سبد چیده می‌شوند.
- (تقطیر): درپوش مسی محکمی روی دیگ قرار داده می‌شود و خمیری به دور درپوش مالیده می‌شود تا کاملا درزگیری شود. لوله‌هایی به درپوش متصل می‌شوند که بخار حاصل از جوشیدن آب را از دیگ خارج کرده و به کندانسور (سردکننده) منتقل می‌کنند. کندانسور معمولا یک پارچ مسی پر از آب سرد است. بخار گل محمدی همراه با بخار آب از لوله‌ها عبور کرده و با برخورد به آب سرد، دوباره به مایع تبدیل می‌شود. این مایع معطر، همان گلاب است که در پارچ جمع آوری می‌گردد.
- تفاله گیری: پس از اتمام تقطیر، تفاله گل‌های استفاده شده را از دیگ خارج می‌کنند.
ایران بزرگترین تولید کننده گلاب در جهان است و شهر کاشان به عنوان پایتخت جهانی گلاب شناخته می‌شود. در این شهر و مناطق اطراف آن، مراسم گلابگیری با شکوه خاصی برگزار می‌شود و گردشگران زیادی را به خود جذب می‌کند.
انواع مختلفی از گلاب وجود دارد که برخی از آن‌ها برای مصارف خوراکی مناسب هستند و برخی دیگر برای مصارف درمانی کاربرد دارند. کیفیت گلاب به عوامل مختلفی مانند نوع گل محمدی، روش تقطیر و میزان گلی که برای تهیه یک لیتر گلاب به کار می‌رود، بستگی دارد.
در اینجا چند نکته در رابطه با گلاب گیری ذکر شده است:
- گلابگیری یک مراسم سنتی و فرهنگی مهم در ایران است.
- این مراسم در بسیاری از مناطق ایران برگزار می‌شود، اما کاشان به عنوان مرکز اصلی تولید گلاب شناخته می‌شود.
- گلاب کاربردهای مختلفی در مصارف خوراکی، بهداشتی و درمانی دارد.
- فصل گلابگیری بهترین زمان برای بازدید از مناطق گل رز) ایران، به ویژه کاشان است.
عرقیجات سنتی
عرق گیاهی، عصاره تغلیظ شده گیاهان است که از طریق تقطیر به دست می‌آید. عرق گیاهی در طب سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای دارد و از آن برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شود.
عرقیات گیاهی انواع مختلفی دارند که هر کدام خواص و فواید خاص خود را دارند. برخی از معروف‌ترین عرق‌های گیاهی عبارتند از:
عرق بیدمشک:این عرق طبعی خنک دارد و برای رفع تشنگی، تقویت قلب و اعصاب، درمان اسهال و دل درد مفید است. عرق نعناع:این عرق طبعی گرم دارد و برای رفع تهوع، نفخ معده، سر درد و دل درد مفید است. عرق بهارنارنج:این عرق طبعی گرم دارد و برای آرامش اعصاب، رفع بی‌خوابی، تقویت حافظه و خوشبویی دهان مفید است. عرق کاسنی:این عرق طبعی سرد دارد و برای تصفیه خون، کبد و کلیه، رفع جوش و آکنه و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. عرق رازیانه:این عرق طبعی گرم دارد و برای تقویت قوای جنسی، تنظیم هورمون‌ها، افزایش شیر مادر و رفع مشکلات گوارشی مفید است. عرقیات گیاهی را می‌توان به صورت تکی یا مخلوط با یکدیگر مصرف کرد. معمولاً عرق گیاهی را با آب مخلوط کرده و به صورت شربت می‌نوشند. همچنین می‌توان از عرق گیاهی در تهیه انواع دسر، نوشیدنی و غذا استفاده کرد.
.jpeg&w=3840&q=75)
