طراحی و ساخت سردخانه هانتر کلد 09127361959 در یاسوج کهگیلویه و بویراحمد ، به مدیریت هانتر کلد در یاسوج کهگیلویه و بویراحمد آماده ارائه خدمات به شما عزیزان می باشد برای آشنایی بیشتر با این مجموعه همراه ما باشیدایران مشاغل سامانه برتر ثبت مشاغل کشور در هنگام تماس و یا مراجعه حضوری بگویید شما را در ایران مشاغل دیده ایم.

طراحی و ساخت سردخانه هانتر کلد 09127361959 در یاسوج کهگیلویه و بویراحمد ، آدرس طراحی و ساخت سردخانه هانتر کلد 09127361959 در یاسوج کهگیلویه و بویراحمد ، ایران مشاغل سامانه برتر ثبت مشاغل کشور

خدمات طراحی و ساخت سردخانه هانتر کلد 09127361959 در یاسوج کهگیلویه و بویراحمد

شرکت بنا فرآیند اجرای سردخانه های تناژ بالا با بهترین متد اروپایی و مناسبترین هزینه منطبق با استانداردهای جهانی این شرکت دارای کلیه مجوزهای داخلی و خارجی و ایزوهای مربوط به ساخت و اجرای سردخانه می‌باشد ▫️ساخت سردخانه هوشمند سخنگو اولین بار در ایران طراحی و ساخت انواع سردخانه های : سردخانه میوه جات ، سرخانه گوشت ، سردخانه مرغ ، سرخانه پزشکی ، سرخانه لبنیات ، سردخانه سبزیجات ، سردخانه بستنی ، به همراه کلیه خدمات و تعمیرات و ضمانت نامه

طراحی و ساخت سردخانه هانتر کلد 09127361959 در یاسوج کهگیلویه و بویراحمد

سردخانه مرغ چیست؟

اهمیت سردخانه مرغ

سردخانه مرغ از آن جهت حائز اهمیت می باشد که پرورش ماکیان و به ویژه مرغ گوشتی، گسترده ترین رشد را در میان مزارع پرورش حیوانات در روی زمین داشته است. دو چالش عمده ای که صنعت طیور با آن روبرو است عبارتند از :

حفظ امنیت غذا در برابر عوامل بیماری زا انسانی که در مراحل فرآوری و آماده سازی به وجود می آیند و می تواند تا حد خطرناکی گسترش یابند.
توسعه امکانات جوانب زیست محیطی و مدیریت پسماند

فرآوری پیش از ورود به سردخانه مرغ

فرآوری شامل 3 بخش اصلی ذیل می باشد :

کشتار : طیور در این مرحله روی خط قرار گرفته سپس کشتار و پَرکَنی صورت می گیرد.
آماده سازی : در این مرحله امعاء و احشاء تخلیه گشته و عملیات خنک سازی (چیلینگ روم) و بازرسی و درجه بندی لاشه ها انجام می گیرد.
قطعه بندی : در این مرحله عملیات قطعه بندی و استخوان گیری انجام شده و در نهایت محصولات مختلف بسته بندی شده و جهت نگهداری و یا انجماد به سردخانه مرغ و یا تونل انجماد هدایت می شوند.

یک کشتارگاه مرغ مدرن به طور متوسط در هر هفته بین 1 تا 3 میلیون مرغ گوشتی را کشتار و فرآوری می نماید.

طراحی و ساخت سردخانه هانتر کلد 09127361959 در یاسوج کهگیلویه و بویراحمد

ضد عفونی کردن پیش از ورود به سردخانه مرغ

آلودگی گوشت طیور توسط عوامل بیماری زا غذایی که در زمان فرآوری ایجاد می گردد، در مواردی منجر به تکثیر میکروب ها و یا تولید سموم در لاشه شده و می تواند خطرناک باشد. سیستم HACCP جهت از بین بردن و یا در سطوح پایین نگه داشتن عوامل بیماری زا در محصولات مختلف توسعه یافته است تا از بروز بیماری های مرتبط با غذا جلوگیری کند. جهت سرکوب رشد میکروبی در مواد غذایی با رطوبت و پتانسیل فساد بالا مانند گوشت، تبرید مناسب و کنترل سخت گیرانه دما امری حیاتی می باشد. امروزه مراحلی پیش از سردسازی جهت میکروب زدایی محصولات با استفاده از روش های مختلف به کار گرفته می شوند. این روش های متعدد عبارتند از: اسید لاکتیک (1%) ، هیدروژن پراکساید (0/5%) و اسپری تریسودیوم فسفات (TSP).

ضد عفونی کردن با اشعه گاما:

در بسیاری از کشورها لاشه طیور را جهت ضد عفونی کردن در معرض تششعات گاما قرار می دهند، البته ترس افکار عمومی از این تکنیک میزان فروش این نوع محصولات را کاهش می دهد. اگرچه تهدید مسمومیت غذایی بقدری می باشد که اعتراضات مربوط به غذاهای در معرض تششع قرار گرفته را توجیه کند. تششعات بر روی محصولات بسیار موثر بوده و تا 95/5% از عوامل بیماری زا غیر قارچی را می کشد. مناسب ترین میزان تششع جهت مرغ و ماکیان 250Krad می باشد.

ضد عفونی کردن با بخار:

بخار تحت وکیوم به صورت موثر تا 99% از باکتری های محصولات را می کشد. در این سیستم لاشه ها توسط ریل به سمت محفظه هدایت شده و پس از انجام عملیات وکیوم، بخار با دمای 143 درجه سانتیگراد به مدت 25 میلی ثانیه اعمال می گردد. بلافاصله وکیوم شکسته شده و لاشه مرغ سرد شده و به این ترتیب از پخته شدن سطح آن جلوگیری بعمل می آید.