کبابی ایرج در ماکو

کبابی ایرج در ماکو ،به مدیریت آقای ایرج شرفی زاده در ماکو آماده ارائه خدمات به شما مشتریان و همشهریان عزیز و گرامی میباشد برای آشنایی بیشتر با این مجموعه  با ما همراه باشید، ایران مشاغل سامانه سراسری برتر ثبت مشاغل کشور،لطفا در هنگام تماس و یا مراجعه حضوری بگویید شما را در ایران مشاغل دیده ایم.

کبابی ایرج در ماکو

در مجموعه کبابی ایرج سرو انواع کباب های لذیذ با بهترین کیفیت شامل :

کباب کوبیده
جوجه کباب معمولی
جوجه کباب مخصوص
جوجه ران
کباب برگ
کباب چنجه
سلطانی
وزیری
بال کبابی زعفرانی

ساعت کاری :

13 الی 3 بامداد 

بیرون بر هم دارد 

دارای 10 سال سابقه کاری

کباب

جوجه کباب:

گوشت مرغ یا جوجه را به صورت با استخوان و بی استخوان خرد می‌کنند. در مخلوط آبلیمو و پیاز رنده شده و زعفران می‌خوابانند. به سیخ می‌کشند. روی ذغال کباب می‌کنند

کباب ترش:

گوشت گوساله را در مخلوطی از رب انار، پیاز رنده شده و گردوی ساییده شده می‌خوابانند. به سیخ می‌کشند. روی ذغال کباب می‌کنند. این کباب غذای مخصوص گیلانی‌هاست

دنده کباب:

یک تکه از گوشت دنده گوسفند را بدون برش دادن، بصورت یکپارچه و همراه با استخوان در مخلوطی از پیاز و سیر رنده شده، رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، ادویه و سماغ می‌خوابانند. به صورت یک‌تکه به سیخ می‌کشند و روی ذغال کباب می‌کنند. چون پهنای گوشت زیاد است، اغلب از دو سیخ به صورت موازی استفاده می‌کنند.

کباب بناب:

شکلش مانند کباب کوبیده است. با این تفاوت که هم طول و هم قطرش از کباب کوبیده بیشتر است و بافتش از گوشت نیمه چرخ شده گوسفند تشکیل می‌شود. گوشت را با درجه درشت چرخ‌گوشت، چرخ می‌کنند. با ابزاری مخصوص آن را می‌کوبند. با پیاز رنده شده و ادویه مخلوط می‌کنند. به سیخ می‌کشند و روی ذغال کباب می‌کنند

کباب کوبیده:

گوشت قلوه‌گاه گوسفند را همراه با گوشت گوساله چرخ می‌کنند. گوشت چرخ شده را مجدد چرخ می‌کنند تا به صورت خمیر درآید. خمیر گوشت را با پیاز رنده شده و نمک مخلوط می‌کنند. به سیخ می‌کشند و روی ذغال کباب می‌کنند. کباب کوبیده معمولا به صورت جفت سرو می‌شود. یعنی در هر پرس، دو سیخ کباب قرار می‌دهند

کباب برگ :

تکه‌های بزرگ گوشت گوسفند مزه‌دار شده را به سیخ می‌کشند و روی ذغال گداخته کباب می‌کنند. به دلیل بزرگ بودن قطعات گوشت و تشبیهش به ابعاد برگ درخت، به این نام شهرت یافته

کباب سلطانی :

یک تکه گوشت گوسفند مزه‌دار شده را با یک تکه گوشت مرغ به صورت یک‌درمیان به سیخ می‌کشند و روی ذغال گداخته کباب می‌کنند

کباب شیشلیک:

این کباب از شش تکه گوشت راسته گوسفندی در حالی که تکه‌ای از استخوان دنده به آن چسبیده تهیه می‌شود. بسیار پرطرفدار است و از کباب‌های معروف مشهد به شمار می‌رود

کباب چنجه:

این کباب از گوشت بره یا فیله گوسفد تهیه می‌شود. ابعادش کوچکتر از کباب برگ است و پیش از پختن روی ذغال با روغن زیتون و نمک طعم‌دار می‌شود

فلفل کباب :

در ایران فلفل‌هایی می‌روید که چندان باریک نیست و به همین دلیل می‌شود آن را به سیخ کشید و کباب کرد. فلفل کباب غذای اصلی نیست. بلکه در کنار کباب اصلی سرو می‌شود
گوجه کباب :در کنار همه انواع کباب، گوجه کباب نیز سرو می‌شود. تصور کباب ایرانی بدون گوجه کباب تقریبا غیر ممکن است

انواع کباب ها در ایران

در کنار کباب هم علاوه بر نان و یا پلوهای ساده و زعفرانی مختلف می توان انواع دسرها و مخلفاتی همچون: رب انار، ماست چکیده و یا ساده، ترشی های مختلف، سبزی ها و مخصوصا ریحون، جعفری و پیاز ساتوری شده و بسیاری از خوشمزه جات دیگر صرف کرد. با این اوصاف به این نتیجه می رسیم که این غذای ایرانی در دوره های مختلف تغییرات بسیاری داشته است. انواع کباب های ایرانی مختلف را نام می بریم.

 کباب برگ
 کوبیده
 بختیاری
 با استخوان
 یا بی استخوان
 شیشلیک
 و بسیاری دیگر