کارگاه و کارخانه شیرینی پزی ماهور در تبریز ،به مدیریت آقای رضا پیری در تبریز آماده ارائه خدمات به شما عزیزان می باشد برای آشنایی بیشتر با این مجموعه همراه ما باشید ایران مشاغل سامانه برتر ثبت مشاغل کشور در هنگام تماس و یا مراجعه حضوری بگویید شما را در ایران مشاغل دیده ایم.
[tamas_start]
خدمات کارگاه و کارخانه شیرینی پزی ماهور در تبریز
پخت انواع شیرینی ، کیک عسلی ، اهری ، فطیر ، پیچ انگشتی ، گندی انواع سفارشات مجالس پذیرفته می شود ساعت کاری : 7 الی 20
[tamas_start]
راه های ارتباطی با کارگاه و کارخانه شیرینی پزی ماهور در تبریز
[tamas_end]
نان فطیر چیست؟
شکل ظاهری این نان معمولاً به صورت دایره‌ای است. از لحاظ ضخامت، در رده نان های نیمه حجیم قرار دارد.
فطیر نانی را گویند که خمیر آن را مایه (عامل ورآورنده) نزده باشند و برنیامده و نرسیده باشد. این نان بافت خاصی داشته و حالت بیات شده دارد، در واقع خمیر این نان مانند نان‌های دیگر نرسیده است! فطیر سنتی به صورت ساده و مغزدار پخت می‌شود و مغز آن از آرد، زردچوبه، نمک و روغن تهیه می‌گردد
ویژگی های نان فطیر
نان فطیر سنتی در تنورهای آتش تهیه می‌شود و معمولاً در صبحانه و عصرانه میل می‌شود. امروزه پخت فطیر به روش فر نیز مرسوم میباشد که خوشمزگی خاص خود را دارد. فطیر شهر مهربان (از توابع استان آذربایجان شرقی) دارای شهرت جهانی بوده و از قدمت فراوانی برخوردار است و جزء سوغات این شهر محسوب می‌شود که به دو دسته (شیرین) و (معمولی) تقسیم می‌شود.
انواع شیرینی ،کارگاه و کارخانه شیرینی پزی ماهور
- شیرینی پوسته کوتاه؛ ساده‌ترین و شایع‌ترین شیرینی است. که با آرد، روغن و شکر ساخته شده، و به‌طور عمده در تارت‌ها این نوع استفاده می‌شود. همچنین شیرینی است که اغلب در ساخت پای سیب بکار می‌رود. روش ساخت این شیرینی از مخلوط کردن روغن و آرد، اضافه کردن آب، و شربت شکر رول کردن خمیر که آرد مخلوط، با مالش با دست یا مخلوط کن، تشکیل می‌شود که مانع تشکیل گلوتن و در نتیجه شیرینی نرم و ترد حاصل می‌آید. یک نمونه از آن می‌توان شیرینی پوسته شیرین نام برد.
- خمیر هزار برگ، شیرینی ساده‌ای است که هنگامی که پخته شده با توجه به تعداد لایه‌ها متورم می‌شود. که شروع فرایند پخت با دمای بالا و پس از مدتی با کاهش حرارت حالت «پف» به‌دست می‌آید.
- خمیر پف‌دار که در ایران به شیرینی دانمارکی معروف است؛ دارای لایه‌های بسیاری است که اضافه نمودن مخمر باعث تورم یا «پف» آن می‌شود. این شیرینی با استفاده از آرد نول، کره مارگارین، استیک اسید و نمک برای تقویت شبکه گلوتن و شربت گلوکز شیر و تخم مرغ و طعم دهنده و آب ساخته می‌شوند. پف شیرینی بر اساس دمای فر، ورق ورقه و تردی آن بستگی دارد.
