تولید نان های محلی کشتا برنجی و گندمین فرهاد در آستانه

تولید نان‌های محلی کشتا برنجی و گندمین فرهاد در آستانه

تولید نان های محلی کشتا برنجی و گندمین فرهاد در آستانه ، نان‌های محلی به‌عنوان یکی از اجزای اصلی سفره‌های ایرانی شناخته می‌شوند که طعم و مزه‌ای خاص دارند. در این میان، نان‌های کشتا برنجی و گندمین از جمله نان‌های اصیل و سنتی هستند که در منطقه آستانه تولید می‌شوند. این نان‌ها نه تنها طعم خوشمزه‌ای دارند، بلکه از نظر خواص تغذیه‌ای نیز بسیار مفید هستند. در این مقاله به بررسی فرآیند تولید این نان‌های خوش‌طعم و نقش مهم آن‌ها در حفظ فرهنگ غذایی محلی پرداخته‌ایم.

خدمات تولید نان های محلی کشتا برنجی و گندمین فرهاد در آستانه :

✅ تولید و پخش انواع نان های محلی و سنتی

✅ نان کشتا

✅ نان برنجی

✅ نان گندمین

✅ نان لوله ای

✅ نان خشک

✅ نان تخ تخی لشت نشا

🟢 نان کشتا یکی از نان های خوشمزه با طعم منحصر به فرد و اصیل بوده که مربوط به استان گیلان است .

🍃 که مواد تشکیل دهنده آن :

▫️آرد برنج
▫️آرد گندم
▫️کدو حلوایی
▫️کشتا دانه (دانه شنبلیله)
▫️آب

🍃 در نظر داشته باشید یکی از موادی که سبب خوشمزه شدن این نان می‌شود کشتا دانه (دانه شنبلیله) است

🍃 خواص کشتا دانه (شنبلیله)
▫️باعث پاکسازی رود
▫️باعث تقویت قوای جنسی
▫️باعث تنظیم قند خون و دیابت نوع ۲
▫️باعث کاهش پر خوری غذایی می شود
▫️در دوران شیردهی باعث کاهش کلسترول خون می شود
▫️برای قلب مفید است
▫️مشکلات گوارشی مثل سوءهاضمه، نفخ ، یبوست را درمان می کند
▫️به دلیل داشتن آهن برای کم خونی مفید است

🍃 روش اصلی پخت سنتی این نان پشت ظرفی به نام گمج که یک ظرف سفالی است، پخته می شود.

🍃 نان کشتا همچنین به نام نان خرفه یا خلفه نیز شناخته می‌شود و یکی از مواد اصلی در تهیه این نان کویی است. کویی در واقع همان کدوی حلوایی است که وجود آن علاوه بر خوشمزه شدن نان، سبب مقوی بودن آن می شود.

🍃 بهترین نوع کدو در ایران و شهری در گیلان به نام آستانه اشرفیه می باشد و به دلیل کیفیت بالای این محصول شهر آستانه اشرفیه برندی معتبر برای تولید کدو شناخته شده است.

تاریخچه نان‌های محلی آستانه

نان‌های محلی آستانه قدمتی طولانی دارند و از گذشته‌های دور در این منطقه به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی مصرف می‌شده است. این نان‌ها با استفاده از مواد اولیه بومی و طبیعی تهیه می‌شوند که باعث طعم خاص و منحصر به‌فرد آن‌ها می‌شود.

 نان کشتا برنجی: ترکیبی از برنج و آرد

نان کشتا برنجی یکی از نان‌های معروف این منطقه است که از ترکیب آرد برنج و آرد گندم تهیه می‌شود. این نان به دلیل استفاده از آرد برنج در ترکیب آن، بافتی نرم و طعمی متفاوت دارد. کشتا برنجی در کنار غذاهای محلی دیگر مانند خورشت‌ها و کباب‌ها سرو می‌شود و جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد.

🟢 سرو نان برنجی در گیلان

🍃 نان لاکو یا همان نان برنجی برای گیلانی ها بسیار ارزشمند است.

🍃 چرا که آن را برای پذیرایی در روزهای عید ، عیادت بیمار و دورهمی هایشان بسیار استفاده می کنند .

🍃 از سویی دیگر بیشتر گیلانی ها در جمعه اول ماه رجب آن را درست کرده و با حلوای تر می خورند.

🍃 از سویی دیگر آن را با تهیه فسنجان رشتی به صورت سرد، سوپ کدو حلوایی یا در وعده صبحانه به همراه مربا مصرف می‌کنند.

 نان گندمین: سالم و مغذی

تولید نان های محلی کشتا برنجی و گندمین فرهاد در آستانه ، نان گندمین یکی دیگر از نان‌های محبوب منطقه آستانه است که از آرد گندم تهیه می‌شود. این نان به‌دلیل استفاده از آرد کامل گندم و خواص آن برای سلامتی، به‌ویژه در تغذیه سالم اهمیت زیادی دارد. نان گندمین برای افرادی که به دنبال تأمین انرژی به‌صورت طبیعی و پایدار هستند، گزینه‌ای مناسب محسوب می‌شود.

 فرآیند تولید نان‌های محلی

فرآیند تولید نان‌های کشتا برنجی و گندمین در آستانه به‌صورت کاملاً سنتی انجام می‌شود. ابتدا آردهای مختلف با نسبت‌های مناسب مخلوط شده و سپس خمیر حاصل به‌دقت ورز داده می‌شود. پس از استراحت دادن به خمیر، نان‌ها در تنورهای سنتی پخته می‌شوند تا طعمی خوشمزه و بافتی دلپذیر به‌دست آید. این روش‌های سنتی باعث حفظ طعم و کیفیت نان‌ها در طول سال‌ها شده است.

خواص تغذیه‌ای نان‌های کشتا برنجی و گندمین

نان‌های کشتا برنجی و گندمین نه‌تنها طعم خوبی دارند بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز ارزشمند هستند. نان کشتا برنجی به‌دلیل استفاده از برنج، منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها و فیبر است. از سوی دیگر، نان گندمین به‌دلیل وجود آرد گندم کامل، غنی از ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند آهن و منیزیم است که برای بدن مفید هستند.

نان‌های محلی و ارتباط آن‌ها با فرهنگ آستانه

تولید نان‌های محلی در آستانه نه‌تنها یک فعالیت اقتصادی است، بلکه به‌نوعی نماد فرهنگ و سنت‌های این منطقه محسوب می‌شود. این نان‌ها در مراسم‌ها، جشن‌ها و حتی در مهمانی‌های خانوادگی سرو می‌شوند و به‌عنوان یک غذای اصیل و سنتی شناخته می‌شوند.

اهمیت حفظ این سنت‌ها

حفظ و ترویج تولید نان‌های محلی کشتا برنجی و گندمین به‌عنوان یک بخش از میراث فرهنگی منطقه، به نسل‌های آینده این امکان را می‌دهد که با طعم‌های اصیل و روش‌های سنتی آشنا شوند. همچنین این نان‌ها می‌توانند در راستای تقویت صنعت گردشگری و معرفی محصولات بومی به مردم دیگر مناطق کشور، نقش موثری ایفا کنند.

نتیجه‌گیری

تولید نان های محلی کشتا برنجی و گندمین فرهاد در آستانه نمایانگر اصالت و فرهنگ غذایی این منطقه هستند. تولید این نان‌ها با استفاده از مواد اولیه بومی و روش‌های سنتی نه‌تنها طعم لذیذی را به ارمغان می‌آورد، بلکه به حفظ و ترویج فرهنگ غذایی منطقه کمک می‌کند. بنابراین، حمایت از تولید این نان‌ها و معرفی آن‌ها به بازارهای گسترده‌تر می‌تواند نقش مهمی در معرفی فرهنگ غنی آستانه ایفا کند.

در این صفحه با توضیحات و معرفی ( تولید نان های محلی کشتا برنجی و گندمین فرهاد در آستانه ) همراه شما بودیم برای ارتباط  میتوانید از قسمت اطلاعات تماس در ارتباط باشید.