شرکت تولید شیر دینور واحدی در کرمانشاه

شرکت تولید شیر دینور واحدی در کرمانشاه ، به مدیریت آقای واحدی در کرمانشاه آماده ارائه خدمات به شما عزیزان می باشد برای آشنایی بیشتر با این مجموعه همراه ما باشید ایران مشاغل سامانه برتر ثبت مشاغل کشور در هنگام تماس و یا مراجعه حضوری بگویید شما را در ایران مشاغل دیده ایم.

خدمات شرکت تولید شیر دینور واحدی در کرمانشاه

تولید شیر و لبنیات سنتی
ماست و دوغ دودی
سیراج و ترخینه خشک
پنیر محلی و ماست موسیر و چکیده و سمنو

شرکت تولید شیر دینور واحدی در کرمانشاه

مراحل تولید شیر و لبنیات سنتی:

1. دوشش:

اولین قدم در تولید شیر و لبنیات سنتی، دوشش گاو یا گوسفند است. دوشش باید به طور صحیح و بهداشتی انجام شود تا از آلودگی شیر جلوگیری شود.

2. صاف کردن:

پس از دوشش، شیر باید از صافی عبور داده شود تا ذرات ناخالصی مانند مو، خاک و فضله حیوان از آن جدا شود.

3. جوشاندن:

شیر خام باید قبل از مصرف جوشانده شود تا میکروب‌ها و باکتری‌های آن از بین بروند. جوشاندن شیر به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای 100 درجه سانتیگراد کافی است.

4. سرد کردن:

پس از جوشاندن، شیر باید به سرعت سرد شود تا از رشد میکروب‌ها جلوگیری شود. سرد کردن شیر را می‌توان با استفاده از یخچال یا آب سرد انجام داد.

5. تولید لبنیات:

پس از سرد شدن شیر، می‌توان از آن برای تولید انواع لبنیات سنتی مانند ماست، پنیر، کره، کشک و قره‌قروت استفاده کرد.

نکاتی در مورد تولید شیر و لبنیات سنتی:

• رعایت بهداشت: در تمام مراحل تولید شیر و لبنیات سنتی، باید بهداشت به طور کامل رعایت شود.
• استفاده از ظروف تمیز: ظروفی که برای نگهداری و حمل شیر و لبنیات استفاده می‌شوند، باید تمیز و ضدعفونی شده باشند.
• استفاده از شیر تازه: برای تولید لبنیات سنتی، باید از شیر تازه و باکیفیت استفاده شود.
• عدم استفاده از مواد افزودنی: در تولید لبنیات سنتی، باید از مواد افزودنی مانند نگهدارنده‌ها و طعم‌دهنده‌ها استفاده نشود.

فواید لبنیات سنتی:

• لبنیات سنتی به دلیل عدم استفاده از مواد افزودنی، سالم‌تر از لبنیات صنعتی هستند.
• لبنیات سنتی طعم و مزه طبیعی و بهتری دارند.
• لبنیات سنتی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
• لبنیات سنتی به هضم غذا کمک می‌کنند.
• لبنیات سنتی برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند.

مراحل تولید پنیر محلی:

مراحل تولید پنیر محلی، با توجه به نوع پنیر و منطقه‌ای که در آن تولید می‌شود، می‌تواند متفاوت باشد. اما به طور کلی، مراحل تولید پنیر محلی به شرح زیر است:

1. تهیه شیر:

اولین قدم در تولید پنیر محلی، تهیه شیر تازه و باکیفیت است. شیر گاو، گوسفند یا بز می‌تواند برای تولید پنیر محلی استفاده شود.

2. مایه پنیر:

مایه پنیر ماده‌ای است که باعث انعقاد شیر و تبدیل آن به پنیر می‌شود. مایه پنیر می‌تواند از معده حیوانات یا از گیاهان تهیه شود.

3. انعقاد شیر:

شیر را به دمای مناسب (معمولاً بین 30 تا 35 درجه سانتیگراد) می‌رسانند و سپس مایه پنیر را به آن اضافه می‌کنند. مایه پنیر باعث می‌شود که شیر به دلمه تبدیل شود.

4. بریدن دلمه‌ها:

دلمه‌ها را با چاقو یا ابزار مخصوص به قطعات کوچک‌تر برش می‌دهند. این کار باعث می‌شود که آب پنیر از دلمه‌ها جدا شود.

5. جدا کردن آب پنیر:

دلمه‌ها را در پارچه‌ای نخی می‌ریزند و سپس آب پنیر را از آن جدا می‌کنند. آب پنیر را می‌توان برای تولید سایر لبنیات مانند ماست و کشک استفاده کرد.

6. نمک زدن:

پنیر را با نمک می‌پوشانند تا طعم و ماندگاری آن افزایش یابد.

7. پرس کردن:

پنیر را در قالب قرار می‌دهند و سپس آن را پرس می‌کنند تا آب پنیر اضافی از آن خارج شود.

8. رسیدن:

پنیر را در محلی خنک و تاریک قرار می‌دهند تا برسد. رسیدن پنیر باعث می‌شود که طعم و مزه آن بهتر شود.