رستوران و دیزی سنگی و کبابی پاتوق در کلاردشت

رستوران و دیزی سنگی و کبابی پاتوق در کلاردشت ،به مدیریت آقای امیر رضا سلیمان پورلک در کلاردشت آماده ارائه خدمات به شما عزیزان می باشد برای آشنایی بیشتر با این مجموعه همراه ما باشید ایران مشاغل سامانه برتر ثبت مشاغل کشور در هنگام تماس و یا مراجعه حضوری بگویید شما را در ایران مشاغل دیده ایم.

منو رستوران و دیزی سنگی و کبابی پاتوق در کلاردشت

ارائه انواع کباب ها که شامل :

کوبیده ،

جوجه ،

چنجه ،

بختیاری ،

کتف بال ،

دیزی با برنج صد در صد ایرانی (کته کباب ) و با مزه های متنوع :

زیتون پرورده ،

ترشی گل کلم ،

سیر ترش ،

ماست و دوغ محلی و…

و حتی ارائه صبحانه کامل برای مشتریان عزیز

این مجموعه دارای 30 سال سابقه کاری نیز است

ساعت کاری :

7 الی 24

یک رستوران خوب و مناسب چه ویژگی هایی دارد؟

یکی از تفریح های ما ایرانی ها غذا خوردن بیرون از منزل است. خیلی از خانواده ها با توجه به درآمدشان به سراغ رستوران های گران و ارزان قیمت می روند و ساعتی را در کنار عزیزانشان می گذرانند. غافل از اینکه باید برای انتخاب یک رستوران، به نکته های بسیاری به غیر از داشتن غذاهای خوشمزه توجه کرد. این ویژگی ها، همان موضوعی است که ما می خواهیم در صفحه پوستر این شماره به آنها بپردازیم و ۱۲ مورد از مهم ترین هایشان را برایتان بازگو کنیم.

توجه به اصول بهداشتی

رعایت اصول بهداشتی در کارکنان یک رستوران باید آنقدر مشهود باشد که مشتریان با یک بار آمدن به آنجا از این موضوع مطلع شوند. داشتن کلاه و دستکش و البته لباس های یکدست، تمیز و با رنگ روشن و پاک کردن سریع میز غذایی که پیش از این مشتری دیگری از آن استفاده کرده است، نکته های اولیه ای هستند که باید به آنها دقت کرد.

آشپزخانه قابل رویت

رستوران هایی که آشپزخانه و بخش سرو غذایشان قابل مشاهده هستند و مشتری می تواند تمام کارهایی که برای تهیه غذا اجرا می شود ببیند، برای انتخاب مناسب تر هستند زیرا در این صورت کارکنان رستوران باید به نکته های بهداشتی و اصول حرفه ای آشپزی و سرو، بیش از پیش توجه کنند.

کارکنان مودب و پاسخگو ،رستوران و دیزی سنگی و کبابی پاتوق

مناسب بودن سر و وضع کارکنان و پاسخگو بودن آنها در برابر مشتری از ویژگی های یک رستوران خوب است. آنها باید با کمال ادب و احترام به درخواست های مشتری پاسخ دهند و به شکایت های احتمالی آنها رسیدگی کنند. رعایت این نکته ها، ابتدایی ترین موارد در امر مشتری مداری در رستوران هاست.

تهیه پرس های غذایی به اندازه

یک رستوران خوب در مصرف مواد غذایی زیاده روی نمی کند و این ویژگی خود را به عنوان یک صفت ویژه به مشتری می شناساند. تمام پرس های سروشده در رستوران باید به اندازه یک فرد عادی باشد و در بشقاب با بهترین تزیینات در اختیار مشتری قرار گیرد به طوری که هم سیر شود و هم احساس پری نکند.

رعایت تناسب در میان غذاها

بیشتر غذاهای موجود در منوی رستوران ها، غذاهای سرخ شده، چیپسی یا بسیار چرب هستند. در حالی که در یک رستوران خوب هنگام تهیه منو باید تناسبی میان غذاهای گریل، سرخ شده، کبابی یا پخته در نظر گرفته شده باشد. این کار نشان می دهد رستوران به سلامت مشتریانش توجه دارد. در ضمن، اگر غذای جدیدی در منوی غذایی قرار داده شده است که به نظر می رسد مشتری آن را نمی شناسد، بهتر است یا مواد اولیه آن جلوی نامش ذکر شوند یا سفارش گیرنده رستوران با داشتن اطلاعات کافی، این غذا را به مشتری معرفی کند.

داشتن بشقاب های محاسبه شده ،رستوران و دیزی سنگی و کبابی پاتوق

بسیاری از رستوران ها از صفت «دوبل» برای برخی از غذاهایشان استفاده می کنند که این کار به غیر از اضافه دریافت کردن پروتئین و کربوهیدرات فایده دیگری ندارد. یک بشقاب مناسب، بشقابی است که ۵۰ درصد آن از سبزی ها، ۲۵ درصد از مواد پروتئینی و ۲۵ درصد دیگر از غلات تشکیل شده باشد.

داشتن نور کافی و شلوغ نبودن

داشتن نور کافی و شلوغ نبودن رستوران از دیگر ویژگی های یک رستوران خوب است که مسئولان آن باید به این نکته ها دقت داشته باشند.

سرو غذاهای سالم و مغذی

در منوی غذای یک رستوران دوستدار سلامت، غذاهایی خوشمزه و سالم به چشم می خورد مثلا با در هم آمیختن مواد غذایی با کیفیت و مغذی، غذاهایی تهیه می کنند که مشتری تا به حال آنها را امتحان نکرده باشد اما با مصرف آنها مشتری همیشگی رستوران شود. برای این منظور داشتن یک آشپز خلاق و با تجربه و آگاه از ظرایف تغذیه ای بسیار مهم است.

دیزی سنگی یا آبگوشت

آبگوشت، شوربا یا دیزی سنگی از غذاهای محبوب ما ایرانی هاست. غذایی که همه اعضای خانواده را دور هم جمع می کند. در بعضی مناطق به آن پیتی هم می گویند. دیزی سنگی از آن غذاهایی است که باید ظهر جمعه و در تعطیلات خورد. بعد از خوردنش هم در کناری نشست و چایی قند پهلویی نوش جان کرد. دیزی را در ظرف های مختلفی می پزند و سرو می کند. با این وجود، آن دیزی که در دیگ سنگی پخته می شود طعمی دیگر دارد. مجله الی گشت برای آشنایی بیشتر با دیزی سنگی که یکی از غذاهای محلی ایران است، مطلب زیر را آماده نموده و حتی فوت و فن تهیه آن را هم به شما می گوید. دیزی سنگی حتی در میان گردشگران خارجی که به ایران می آیند، تبدیل به یکی از جذاب ترین غذاهای سنتی ایران شده که آداب خاص خوردن دیزی سنگی و آبگوشت را یاد می گیرند .

طرز تهیه دیزی ،رستوران و دیزی سنگی و کبابی پاتوق

ابتدا حبوبات را از چند ساعت قبل خیس دهید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید.

گوشت را به همراه دنبه ، چربی و استخوان هایش در داخل قابلمه ای تفت دهید تا به روغن بیفتند.زردچوبه را هم به همراه گوشت کمی تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.

سپس پیاز درسته را با پوست به همراه یک حبه سیر و حبوبات خیس داده شده به گوشت اضافه کنید.

حدود 6 برابر مواد داخل قابلمه ، آب جوش بریزید.

بعد گوجه ها را  هم پوست بگیرید و آنها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.بعد از یک ساعت و نیم پخت گوشت،فلفل سبزها را داخل دیزی بریزید.

سیب زمینی ها را  هم خوب بشویید و با پوست داخل دیزی بریزید تا سیب زمینی خوب بپزد. رب گوجه فرنگی را کمی در روغن تفت دهید.

داخل لیمو عمانی ها را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و به همراه مقداری نمک ، فلفل و دارچین داخل دیزی بریزید.

پیاز درسته در داخل دیزی را از آن خارج کنید و چربی را هم بیرون بیاورید و یک عدد پیاز نپخته را رنده کنید و به همراه چربی بیرون آورده شده از دیزی ، بکوبید و مجددا داخل دیزی بریزید.تا همه مواد با هم بجوشند و جا بیفتند.

وقتی دیزی کاملا پخته شد آب آن را جداگانه در کاسه ای بکشید و تلیت کنید.

بعد استخوان ها و قلم گوسفند را جدا کنید و گوشت آن را به همراه حبوبات و سیب زمینی بکوبید.

دیزی کوبیده شده را با پیاز ، سبزیجات و ترشی سرو کنید.

رستوران  و دیزی سنگی و کبابی پاتوق با بهترین امکانات در خدمت شما عزیزان میباشد .