آشپزخانه گیلنار در گلسار رشت
بوی کباب که بیاید، آدم حتی اگر سیر هم باشد، گرسنهاش میشود. چلو کباب یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی به شمار میرود و انواع مختلفی دارد. از آنجا که عمدهترین ماده تشکیل دهنده آنها گوشت است، گیاهخواران را با آن کاری نیست. دل، جگر و قلوه نیز در گروه کبابها قرار میگیرند. انواع کباب های ایرانی در آشپزخانه گیلنار: کباب بناب: شکلش مانند کباب کوبیده است. با این تفاوت که هم طول و هم قطرش از کباب کوبیده بیشتر است و بافتش از گوشت نیمه چرخ شده گوسفند تشکیل میشود. گوشت را با درجه درشت چرخگوشت، چرخ میکنند. با ابزاری مخصوص آن را میکوبند. با پیاز رنده شده و ادویه مخلوط میکنند. به سیخ میکشند و روی ذغال کباب میکنند. کباب کوبیده: گوشت قلوهگاه گوسفند را همراه با گوشت گوساله چرخ میکنند. گوشت چرخ شده را مجدد چرخ میکنند تا به صورت خمیر درآید. خمیر گوشت را با پیاز رنده شده و نمک مخلوط میکنند. به سیخ میکشند و روی ذغال کباب میکنند. کباب کوبیده معمولا به صورت جفت سرو میشود. یعنی در هر پرس، دو سیخ کباب قرار میدهند. کباب برگ: تکههای بزرگ گوشت گوسفند مزهدار شده را به سیخ میکشند و روی ذغال گداخته کباب میکنند. به دلیل بزرگ بودن قطعات گوشت و تشبیهش به ابعاد برگ درخت، به این نام شهرت یافته. کباب سلطانی: یک تکه گوشت گوسفند مزهدار شده را با یک تکه گوشت مرغ به صورت یکدرمیان به سیخ میکشند و روی ذغال گداخته کباب میکنند. کباب شیشلیک: این کباب از شش تکه گوشت راسته گوسفندی در حالی که تکهای از استخوان دنده به آن چسبیده تهیه میشود. بسیار پرطرفدار است و از کبابهای معروف مشهد به شمار میرود. کباب چنجه: این کباب از گوشت بره یا فیله گوسفد تهیه میشود. ابعادش کوچکتر از کباب برگ است و پیش از پختن روی ذغال با روغن زیتون و نمک طعمدار میشود. فلفل کباب: در ایران فلفلهایی میروید که چندان باریک نیست و به همین دلیل میشود آن را به سیخ کشید و کباب کرد. فلفل کباب غذای اصلی نیست. بلکه در کنار کباب اصلی سرو میشود. آشپزخانه گیلنار در گلسار رشت آشپزخانه گیلنار به مدیریت خانم عابدی در رشت می باشد شما می توانید تمامی جشن ها و و مهمانی های خود را با خریدن غذاهای خوشمزه از آشپزخانه گیلار در رشت پذیرایی برگزار کنید آشپزخانه گیلار گلسار رشت همچنین آماده عقد قرارداد با ارگان ها و شرکت های دولتی میباشد
( سامانه ایران مشاغل برترین سامانه سراسری کشور ) ( لطفا درهنگام مراجعه و یا تماس بگویید شما را در ایران مشاغل دیده ایم )