توضیحات آگهی
تولید و پخش لواشک چوبی و سیخی آرین در ایلام ، به مدیریت آقای فرزاد نوری در ایلام در آماده ارائه خدمات به شما عزیزان می باشد برای آشنایی بیشتر با این مجموعه همراه ما باشید ایران مشاغل سامانه برتر ثبت مشاغل کشور در هنگام تماس و یا مراجعه حضوری بگویید شما را در ایران مشاغل دیده ایم.
خدمات تولید و پخش لواشک چوبی و سیخی آرین در ایلام
تولید انواع لواشک شکلی چوبی و سیخی و عروسکی با طعم های فوق العاده
همکاری با تمامی شرکت های پخش و عمده فروشی ها و ماشین های پخش
لواشک چیست؟
لواشک خوراکی ایرانی‌الاصل است که در مزه‌های ترشی و شوری از شیره غلیظ شده و قوام آمده‌ی میوه‌های گوشتی تهیه می‌شود. برای تهیه این خوراکی از میوه‌هایی همچون انواع آلو، سیب، قیصی، کیوی، انار و… استفاده می‌کنند. مزه‌ی ترش لواشک جذابیت خاصی دارد و در کل این خوراکی‌ها را برای رسیدن به همین مزه‌های جذاب از ترشی و شوری تهیه می‌کنند.
نام لواشک برگرفته از کلمه لواش است. لواش در اصطلاح به هر چیز پهن و نازک که خشک شده باشد، گفته می‌شود. لواشک نیز از عصاره پهن شده و خشک شده انواع میوه تهیه می‌شود. در اصطلاح متخصصان علوم تغذیه، لواشک نوعی کنستانتره است. کنسانتره طیف بزرگی از خوراکی‌ها بر پایه عصاره میوه‌ها می‌باشد. از آنجایی‌که لواشک نیز از عصاره میوه‌ها تهیه می‌شود، در اصل نوعی کنسانتره محسوب شده است. اما کنسانتره‌ای طبیعی، سنتی، اصیل و خوش‌مزه است.
تولید و پخش لواشک چوبی و سیخی آرین در ایلام
اگر چه در این ایام لواشک‌ها را به عنوان تنقلات ترش‌مزه می‌شناسیم؛ اما ریشه‌های ابداع آن برای مقاصد تفریحی و تنقلاتی نبوده است. لواشک نوعی روش نگهداری خوراکی‌ها برای طولانی مدت می‌باشد. در ایام گذشته که چیزی به عنوان یخچال و سردخانه وجود نداشت، بخش بزرگی از میوه‌ها را به شکل لواشک خشک می‌کردند تا برای مدت طولانی باقی بمانند. البته از آنجا که لواشک مزه‌ی ترش و شور شده‌ای از میوه‌ها را دارد، حالا به عنوان تنقلاتی جذاب شناخته می‌شود.
برای تهیه لواشک، میوه‌ها را به شکلی پهن شده در مقابل نور خورشید خشک می‌کنند. هسته‌ی میوه‌ها جدا شده و بخش گوشتی میوه درهم آمیخته، همراه با اضافه شدن نمک بر روی سینی‌های بزرگ پهن می‌کنند تا در مقابل تابش نور خورشید خشک شوند. به این ترتیب بسته به اینکه از کدام میوه استفاده کرده باشید، انواع لواشک تهیه می‌شود. در عین حال مزه لواشک بسته به ترشی و شیرینی تا حجم نمک اضافه شده متفاوت است. انواع لواشک در مزه‌های ترش، شیرین، ملس، ترش‌وشور و… تهیه می‌شود. اما لواشک ترش به نسبت از دیگر مزه‌ها محبوبیت بالاتری دارد. تا جاییکه هر اندازه لواشک ترش‌تر باشد، در نزد دیگران جذاب‌تر و محبوب‌تر است.
تولید و پخش لواشک چوبی و سیخی آرین در ایلام
تاریخچه لواشک چیست؟
لواشک خوراکی اصیل ایرانی‌ها است که قدمت آن به چند هزار سال پیش باز می‌گردد. حتی در نقش برجسته‌های تخت جمشید هم می‌توانید نمادهایی از لواشک را ببینید. ماجرای لواشک از خلاقیت ایرانی‌ها برای نگهداشتن خوراکی‌ها آغاز می‌شود. البته در ایام باستان تقریباً همه تمدن‌ها هنر نگهداری درازمدت خوراکی‌ها را می‌دانستند. آنها با نمک سود کردن مواد غذایی از فساد خوراکی‌ها در درازمدت جلوگیری می‌کردند. اما هنر نگهداری درازمدت میوه ماجرایی بود که تنها در نزد ایرانی‌ها به وجود آمد.
ایرانی‌ها در ایام باستان بخش بزرگی از میوه‌های فصلی که بازار مصرف بود را به شکل لواشک درمی‌آوردند تا از آنها در دیگر ایام سال استفاده کنند. آنها هنر استفاده مناسب از نمک در کنار میوه‌های گوشتی را یاد گرفته بودند. در عین حال از قدرت خورشید برای خشک کردن غیرمستقیم میوه‌ها استفاده می‌کردند.
تولید و پخش لواشک چوبی و سیخی آرین در ایلام
آب اصلی‌ترین دلیل پوسیده شدن میوه است و اگر بتوانید بدون تخریب بافت میوه، آب آن را استخراج کنید، عصاره خشک شده میوه برای مدت‌ها باقی می‌ماند. نمک نیز عنصر مکمل است که به اندازه‌ی مناسب تا جاییکه لواشک را شور نکند، استفاده می‌شود. حضور نمک مانع از کپک زدن لواشک در درازمدت خواهد شد.
انواع لواشک کدامند؟
لواشک‌ها تماماً از میوه‌ها تهیه می‌شوند. لواشک در اصل هنر خشک کردن میوه است. البته این خشک کردن رنگ و لعابی متفاوت دارد. زیرا قرار است گوشت میوه‌ها را بر سطوح صاف گسترانده و آنها را در مقابل تابش غیرمستقیم نور خورشید خشک نمایید.
از میوه‌های گوناگون برای تهیه لواشک استفاده می‌شود. مسیر تهیه انواع لواشک کم‌وبیش یکسان است. انواع لواشک براساس نوع میوه متفاوت هستند. از میوه‌های متنوع مانند آلو، زردآلو، آلوچه، گلابی، انجیر، هلو، تمشک، زرشک، گوجه‌سبز، سیب، شاتوت، توت‌فرنگی، زغال‌اخته و انار برای تهیه انواع لواشک استفاده می‌کنند. هر میوه مزه‌ی خاص خودش را دارد که در دنیای لواشکی شده این مزه را در ترشی و شوری جذاب خواهید داشت. به این ترتیب مزه لواشک انار، همان مزه انار ترش شده است و این مزه در سیب، هلو، انجیر و… نیز یکسان است.
تولید و پخش لواشک چوبی و سیخی آرین در ایلام
لواشک روش خشک کردن میوه در ایده‌های سنتی ایرانی است. هنوز هم شهرهای اصیل ایرانی هستند که انواع لواشک خانگی با همان اصالت باستانی را تهیه می‌کنند. اما این خوراکی آن‌چنان جذاب شده است که حالا رنگ و بوی انواع لواشک صنعتی نیز بسیار پررنگ است. این لواشک‌های صنعتی با همان روش‌های سنتی اما با استفاده از دستگاه در حجم زیاد تهیه می‌شوند. انواع لواشک چه در مدل‌های صنعتی و خانگی به قرار زیر هستند.
لواشک صنعتی
سطح استقبال از لواشک آن‌چنان زیاد است که نمی‌توان تقاضای بازار را تنها با انواع لواشک خانگی تأمین نمود. انواع لواشک صنعتی در تنوع گسترده برای تولید حجم زیاد این خوراکی ترش‌مزه می‌باشد. البته در تهیه لواشک صنعتی از مواد خوراکی تکمیلی، متفاوت از طرز تهیه لواشک خانگی استفاده می‌شود.
تولید و پخش لواشک چوبی و سیخی آرین در ایلام
در تهیه لواشک صنعتی برای رسیدن به قوام بیشتر میوه، از پکتین یا ژلاتین گیاهی استفاده می‌شود. در عین حال برای هر چه ماندگارتر شدن لواشک صنعتی و همچنین طعم ترش و شور از اسیدهای آلی خوراکی و یا نمک استفاده می‌کنند. همچنین برای رسیدن به طعم ترش و شیرین از شکرهای مصنوعی مانند گلوکز و یا ساکارز استفاده می‌شود. لواشک صنعتی نمی‌تواند جایگاه اصیل لواشک خانگی را داشته باشد. اما گاهاً در ایجاد طعم و مزه و حتی ماندگاری، بهتر از نمونه‌های خانگی است. به هر صورت در حال حاضر بخش بزرگی از لواشک‌های بازار را از همین نمونه‌های صنعتی شده تهیه می‌کنند.
لواشک خانگی
همان طوری که از نام این نوع برمی‌آید، تماماً در فضاها و کارگاه‌های سنتی خانگی و یا روش‌های کاملاً باستانی تهیه می‌شود. لواشک خانگی ترکیب سالم‌تری به نسبت از لواشک صنعتی دارد. قطعاً در تهیه لواشک خانگی مواد افزودنی کمتری اعم از نمک، شکر، اسید و یا مواد نگهدارنده استفاده شده است. لواشک خانگی تماماً از تلغیظ و خشک شدن میوه‌ها در مقابل نور خورشید و هوای آزاد تهیه می‌شود.
نبود مواد اضافی، ترکیب غذایی لواشک خانگی را سالم‌تر کرده است. اما مشکل این لواشک‌ها خشک شدن آنها در فضای آزاد می‌باشد. فضایی که گاهاً در مسیر عبور حیوانات و حشرات قرار دارد. البته حالا اکثر تولیدکنندگان لواشک خانگی از ملاحظات بهداشتی مناسبی در کارگاه‌های خود استفاده می‌کنند و عموماً دچار مشکلات بهداشتی از این قبیل نمی‌شوند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.