سوپ های پاییزی لذیذ که باید امتحان کنید
admin
زمان انتشار 18 مهر 1401
زمان مطالعه 8 دقیقه
سوپ های پاییزی لذیذ که باید امتحان کنید،پاییز که از راه برسد، هوای سرد هم همراهش مهمان ما میشود. این سرما میتواند حسابی دلچسب باشد اگر با یک سوپ داغ و لذیذ، ترکیب شود! سوپهای ساده را فراموش کنید و این فصل خزان را با سوپ های پاییزی خوشمزه، متفاوت رقم بزنید.برای آشنایی با انواع سوپ های خوشمزه همراه ایران مشاغل باشید.
سوپ مرغ با ترتیلا ،سوپ های پاییزی لذیذ
پیشنهاد دوم ما در این لیست، سوپ مرغ و ترتیلا است. سوپ ترتیلا و مرغ در واقع یک غذای اصیل مکزیکی است که با آب مرغ، گوجه فرنگی، سیر، پیاز، چیلی و نوارهای ترتیلا سرخ شده درست میشود.
از این نوع غذا انواع مختلف دیگری هم وجود دارد که طبق سلیقه افراد به صورت متفاوت تهیه میشود. اما یکی از محبوبترین سوپ های پاییزی با مرغ و ترتیلا به این روش پخته میشود.
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ پیاز متوسط (خرد شده)
۳ حبه سیر (خرد شده)
۱ قوطی گوجه فرنگی (خرد شده)
۱ قوطی آب مرغ غلیظ شده
۱ و ¼ فنجان آب
۲ قاشق چایخوری پودر چیلی
۱ قاشق چایخوری پونه کوهی (خشک)
۱ پیمانه لوبیا سیاه (شسته و آبکش شده)
۲ قسمت بزرگ سینه مرغ بدون استخوان (پخته شده و به اندازه لقمه خرد شده)
۱ فنجان دانه ذرت (کامل پخته شده)
۱ پیمانه فلفل چیلی سبز
¼ فنجان گشنیز (تازه خرد شده)
½ فنجان چیپس ترتیلا (خرد شده)
۲ عدد آووکادو متوسط، ورقه شده (به دلخواه)
½ فنجان پنیر رنده شده (به دلخواه)
۲ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده (به دلخواه)
روغن را در ظرف دلخواه، روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید؛ حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. گوجه فرنگی خرد شده، آب مرغ غلیظ، آب، پودر چیلی و پونه کوهی را با هم مخلوط کنید و به جوش بیاورید. حرارت را کم کرده و غذا را ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید.لوبیا سیاه، مرغ پخته شده، ذرت، فلفل چیلی و گشنیز را با هم مخلوط کنید، ۱۰ دقیقه بجوشانید. سوپ را داخل کاسههای مخصوص سرو بریزید و روی آن چیپس ترتیلا خرد شده، تکههای آووکادو، کمی پنیر رنده شده پیازچه قرار دهید.
سوپ سبزیجات ،سوپ های پاییزی لذیذ
سوپی مخلوط از کرم بروکلی و سبزیجات دیگر. کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که تأثیر مستقیم روی رودهها دارد. کلم بروکلی خاصیت ضد سرطان نیز دارد. شک نکنید که ترکیب کرفس و بروکلی عطری خاص به سوپ شما میدهد که همه برای خوردنش ثانیه شماری می کنند. پیشنهاد میکنیم طرز تهیه سوپ سبزیجات فصلی را هم ببینید و بعد تصمیم بگیرید.چند سوپ مقوی مخصوص روزهای سرد پاییزی و زمستانی
فولیک اسید اغلب در وعدههای غذایی، به مقدار کافی مصرف نمیشود. براکلی منبع خوبی از فولیک اسید است، با خوردن چنین غذاهای سبک و مقوی، به دریافت مواد مغز برای بدنتان کمک کنید. این سوپ برای خانمهای باردار هم بسیار مغزی است. این سوپ در 40 دقیقه آماده میشود و برای سرو به تعداد 4 نفر مناسب است.مواد مغزی و و یتامینهای این سوپ به ازای هر کاسه: 183 میکروگرم فولیک اسید، 101 کیلو کالری، 8 گرم پوتئین، 1 گرم چربی، 17 گرم کربوهیدرات، 6 گرم فیبر، 169 میلیگرم کلسیم، 1 میلی گرم آهن شده.
مواد لازم:
پیاز ریز خرد شده : 1 پیمانه
هویج ریز خرد شده : 1 عدد
ساقه کرفس ریز خرد شده : 1 عدد
سیر ریز خرد شده : 1 حبه
کلم بروکلی ریز خرد : 6 پیمانه
آب مرغ بدون نمک : 2 پیمانه
شیر کم چرب : 2 پیمانه
فلفل سیاه : به میزان دلخواه
طرز تهیه:
در یک قابلمه بزرگ و مناسب سوپ، پیاز، هویج، کرفس و آب مرغ را میریزیم و آن را روی حرارت میگذاریم تا به جوش آید.بروکلی را به آن اضافه کرده و در آن را میگذاریم تا تمامی سبزیجات کاملاً بپزند و نرم شوند (به مدت 30 دقیقه).قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و می گذاریم کمی خنک شود. سپس آن را با کمک دستگاه بلندر، میزنیم تا حالت پورهای و کشدار به خود بگیرد.سپس شیر را به آن اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا یکدست شود.مواد پوره شده را به قابلمه باز میگردانیم و میگذاریم تا به دمای مناسب برسد. سپس آن را سرو میکنیم.
سوپ عدس ،سوپ های پاییزی لذیذ
بیشتر ما میدانیم عدس یکی از منابع اصلی آهن برای بدن است. متاسفانه این روزها با توجه به تغذیه غلط و استفاده بیشتر خانوادهها از فست فودها خیلی از ما دچار فقر آهن هستیم. به همین دلیل؛ سوپ عدس میتوانید بهترین سوپ برای زنان باردار، کودکان و خلاصه هر سن و سالی باشد.این سوپِ دلچسب و مقوی در زمانِ بسیار اندکی آماده میشود و به همراه سالادِ سبز و نانِ تُست یک شامِ کامل است.
ارزش غذایی این سوپ به شرح زیر است: کالری: ۲۳۷، کل چربی: ۱۱ گرم، چربی اشباع شده: ۳ گرم، کلسترول: ۹ میلی گرم، سدیم: ۹۰۷ میلی گرم، کربوهیدرات: ۲۰ گرم، فیبر: ۶ گرم، پروتئین: ۱۴ گرم، کلسیم: ۱۸۳ میلی گرم، آهن: ۲ میلی گرم
مواد لازم:
روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری
پیازِ متوسط : 1 عدد
هویج خوب ریز شده : 1 عدد
ساقه کرفس که کاملاً ریز شده : 1 عدد
سیرِ خرد شده : 3 حبه
گوجه ریز شده : 1 فنجان
کنسرو عدسِ : 2 قوطی
رُزماری تازه خرد شده : 1 قاشقِ غذاخوری
آویشنِ تازه خرد شده : 1 قاشقِ غذاخوری
جعفری تازه خرد شده : ۳ قاشق غذاخوری
آبِ کم نمک و کم چربِ مرغ، گوشت و یا سبزیجات : ۶ فنجان
پنیرِ رنده شده پارمزان : ۱ فنجان
طرز تهیه:
روغن را در یک کاسه مخصوصِ ماکروفر بریزید، درِ آن را ببندید و ۲۰ ثانیه با درجه بالا حرارت دهید. سپس پیاز، هویج، کرفس و سیر را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید و ۵ دقیقه دیگر نیز آنها را حرارت دهید (درِ ظرف را نگذارید و در طولِ زمانِ پخت تنها یکبار آنها را هم بزنید).حال گوجه، عدس، رزماری، آویشن، جعفری و آبِ مرغ، گوشت و یا سبزیجات را اضافه کرده. سپس درِ ظرفتان را بگذارید و اجازه دهید ۴ دقیقه دیگر نیز بپزد. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید تا سوپتان طعم بگیرد. سوپ را هم بزنید و اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه دیگر نیز بپزد تا سبزیجات نرم شوند.
سوپ های پاییزی لذیذ که باید امتحان کنید
سوپ پاییزی سیب زمینی و قارچ ،سوپ های پاییزی لذیذ اگر به دنبال یک سوپ برای پاییز هستید، با اولین پیشنهاد ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه سوپ سیب زمینی و قارچ به این شرح است. ۲ عدد تره فرنگی (متوسط) ۲ عدد هویج بزرگ ۶ قاشق غذاخوری کره ۶ فنجان آب مرغ ۵ فنجان سیب زمینی ۱ قاشق غذاخوری شوید (تازه خرد شده) ۱ قاشق چایخوری نمک ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل ۱ برگ بو ۱ پیمانه قارچ (تازه خرد شده) ۱/۴ فنجان آرد ۱ فنجان خامه (فرم گرفته) تره فرنگی و هویج را در ۳ قاشق غذاخوری کره به مدت ۵ دقیقه (تا زمانی که نرم شوند) تفت دهید. آب مرغ، سیب زمینی، شوید، نمک، فلفل و برگ بو را با هم مخلوط کنید و به جوش بیاورید. سپس حرارت زیر ظرف را کم کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینیها نرم شوند بگذارید روی حرارت بماند. در همین حال، در یک تابه بزرگ، قارچها را در کره باقی مانده به مدت ۴-۶ دقیقه تفت دهید. برگ بو را از سوپ بیرون آورده و مخلوط قارچ را به آن اضافه کرده و هم بزنید.در یک کاسه کوچک، آرد و خامه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. به تدریج غذای اصلی اضافه کنید. سوپ را به مدت ۲ دقیقه (تا زمانی که غلیظ شود) هم بزنید. غذای به دست آمده یکی از محبوبترین سوپ های پاییزی که از خوردن آن نهایت لذت را خواهید برد.
سوپ مرغ با ترتیلا ،سوپ های پاییزی لذیذ
پیشنهاد دوم ما در این لیست، سوپ مرغ و ترتیلا است. سوپ ترتیلا و مرغ در واقع یک غذای اصیل مکزیکی است که با آب مرغ، گوجه فرنگی، سیر، پیاز، چیلی و نوارهای ترتیلا سرخ شده درست میشود.
از این نوع غذا انواع مختلف دیگری هم وجود دارد که طبق سلیقه افراد به صورت متفاوت تهیه میشود. اما یکی از محبوبترین سوپ های پاییزی با مرغ و ترتیلا به این روش پخته میشود.
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ پیاز متوسط (خرد شده)
۳ حبه سیر (خرد شده)
۱ قوطی گوجه فرنگی (خرد شده)
۱ قوطی آب مرغ غلیظ شده
۱ و ¼ فنجان آب
۲ قاشق چایخوری پودر چیلی
۱ قاشق چایخوری پونه کوهی (خشک)
۱ پیمانه لوبیا سیاه (شسته و آبکش شده)
۲ قسمت بزرگ سینه مرغ بدون استخوان (پخته شده و به اندازه لقمه خرد شده)
۱ فنجان دانه ذرت (کامل پخته شده)
۱ پیمانه فلفل چیلی سبز
¼ فنجان گشنیز (تازه خرد شده)
½ فنجان چیپس ترتیلا (خرد شده)
۲ عدد آووکادو متوسط، ورقه شده (به دلخواه)
½ فنجان پنیر رنده شده (به دلخواه)
۲ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده (به دلخواه)
روغن را در ظرف دلخواه، روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید؛ حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. گوجه فرنگی خرد شده، آب مرغ غلیظ، آب، پودر چیلی و پونه کوهی را با هم مخلوط کنید و به جوش بیاورید. حرارت را کم کرده و غذا را ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید.لوبیا سیاه، مرغ پخته شده، ذرت، فلفل چیلی و گشنیز را با هم مخلوط کنید، ۱۰ دقیقه بجوشانید. سوپ را داخل کاسههای مخصوص سرو بریزید و روی آن چیپس ترتیلا خرد شده، تکههای آووکادو، کمی پنیر رنده شده پیازچه قرار دهید.
سوپ سبزیجات ،سوپ های پاییزی لذیذ
سوپی مخلوط از کرم بروکلی و سبزیجات دیگر. کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که تأثیر مستقیم روی رودهها دارد. کلم بروکلی خاصیت ضد سرطان نیز دارد. شک نکنید که ترکیب کرفس و بروکلی عطری خاص به سوپ شما میدهد که همه برای خوردنش ثانیه شماری می کنند. پیشنهاد میکنیم طرز تهیه سوپ سبزیجات فصلی را هم ببینید و بعد تصمیم بگیرید.چند سوپ مقوی مخصوص روزهای سرد پاییزی و زمستانی
فولیک اسید اغلب در وعدههای غذایی، به مقدار کافی مصرف نمیشود. براکلی منبع خوبی از فولیک اسید است، با خوردن چنین غذاهای سبک و مقوی، به دریافت مواد مغز برای بدنتان کمک کنید. این سوپ برای خانمهای باردار هم بسیار مغزی است. این سوپ در 40 دقیقه آماده میشود و برای سرو به تعداد 4 نفر مناسب است.مواد مغزی و و یتامینهای این سوپ به ازای هر کاسه: 183 میکروگرم فولیک اسید، 101 کیلو کالری، 8 گرم پوتئین، 1 گرم چربی، 17 گرم کربوهیدرات، 6 گرم فیبر، 169 میلیگرم کلسیم، 1 میلی گرم آهن شده.
مواد لازم:
پیاز ریز خرد شده : 1 پیمانه
هویج ریز خرد شده : 1 عدد
ساقه کرفس ریز خرد شده : 1 عدد
سیر ریز خرد شده : 1 حبه
کلم بروکلی ریز خرد : 6 پیمانه
آب مرغ بدون نمک : 2 پیمانه
شیر کم چرب : 2 پیمانه
فلفل سیاه : به میزان دلخواه
طرز تهیه:
در یک قابلمه بزرگ و مناسب سوپ، پیاز، هویج، کرفس و آب مرغ را میریزیم و آن را روی حرارت میگذاریم تا به جوش آید.بروکلی را به آن اضافه کرده و در آن را میگذاریم تا تمامی سبزیجات کاملاً بپزند و نرم شوند (به مدت 30 دقیقه).قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و می گذاریم کمی خنک شود. سپس آن را با کمک دستگاه بلندر، میزنیم تا حالت پورهای و کشدار به خود بگیرد.سپس شیر را به آن اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا یکدست شود.مواد پوره شده را به قابلمه باز میگردانیم و میگذاریم تا به دمای مناسب برسد. سپس آن را سرو میکنیم.
سوپ عدس ،سوپ های پاییزی لذیذ
بیشتر ما میدانیم عدس یکی از منابع اصلی آهن برای بدن است. متاسفانه این روزها با توجه به تغذیه غلط و استفاده بیشتر خانوادهها از فست فودها خیلی از ما دچار فقر آهن هستیم. به همین دلیل؛ سوپ عدس میتوانید بهترین سوپ برای زنان باردار، کودکان و خلاصه هر سن و سالی باشد.این سوپِ دلچسب و مقوی در زمانِ بسیار اندکی آماده میشود و به همراه سالادِ سبز و نانِ تُست یک شامِ کامل است.
ارزش غذایی این سوپ به شرح زیر است: کالری: ۲۳۷، کل چربی: ۱۱ گرم، چربی اشباع شده: ۳ گرم، کلسترول: ۹ میلی گرم، سدیم: ۹۰۷ میلی گرم، کربوهیدرات: ۲۰ گرم، فیبر: ۶ گرم، پروتئین: ۱۴ گرم، کلسیم: ۱۸۳ میلی گرم، آهن: ۲ میلی گرم
مواد لازم:
روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری
پیازِ متوسط : 1 عدد
هویج خوب ریز شده : 1 عدد
ساقه کرفس که کاملاً ریز شده : 1 عدد
سیرِ خرد شده : 3 حبه
گوجه ریز شده : 1 فنجان
کنسرو عدسِ : 2 قوطی
رُزماری تازه خرد شده : 1 قاشقِ غذاخوری
آویشنِ تازه خرد شده : 1 قاشقِ غذاخوری
جعفری تازه خرد شده : ۳ قاشق غذاخوری
آبِ کم نمک و کم چربِ مرغ، گوشت و یا سبزیجات : ۶ فنجان
پنیرِ رنده شده پارمزان : ۱ فنجان
طرز تهیه:
روغن را در یک کاسه مخصوصِ ماکروفر بریزید، درِ آن را ببندید و ۲۰ ثانیه با درجه بالا حرارت دهید. سپس پیاز، هویج، کرفس و سیر را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید و ۵ دقیقه دیگر نیز آنها را حرارت دهید (درِ ظرف را نگذارید و در طولِ زمانِ پخت تنها یکبار آنها را هم بزنید).حال گوجه، عدس، رزماری، آویشن، جعفری و آبِ مرغ، گوشت و یا سبزیجات را اضافه کرده. سپس درِ ظرفتان را بگذارید و اجازه دهید ۴ دقیقه دیگر نیز بپزد. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید تا سوپتان طعم بگیرد. سوپ را هم بزنید و اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه دیگر نیز بپزد تا سبزیجات نرم شوند.
آخرین مقاله ها
پیشنهاد میکنم مقالات زیر رو هم بخونید
