درباره انواع ویتامین بیشتر بدانید
admin
زمان انتشار 14 مهر 1401
زمان مطالعه 4 دقیقه
درباره انواع ویتامین بیشتر بدانید، ویتامین نوعی ترکیب طبیعی است که برای بقای حیات به میزان اندکی از آن نیاز داریم. اکثر ویتامینها باید از طریق غذا به بدن برسد. زیرا یا بدن انسان به اندازه کافی ویتامین تولید نمیکند یا اصلا تولید نمیکند.ویتامینهای مختلف وظایف گوناگونی برعهده دارند و مقدار مورد نیاز هر یک متفاوت است. در این مقاله از ایران مشاغل به این پرسشها پاسخ میدهیم که ویتامین چیست، چه کارکردی دارد و کدام غذاها حاوی چه نوع ویتامینی هستند.
درباره انواع ویتامین بیشتر بدانید
ویتامین جزو مواد ارگانیک است که به مقدار اندک در غذاهای طبیعی یافت میشود. ویتامین برای متابولیزم عادی ضروری است. اگر هر یک از انواع ویتامین به اندازه کافی به بدن نرسد، دچار بیماری خواهیم شد. ویتامین از دو ویژگی زیر برخوردار است:- دارای ترکیب ارگانیک است.
- دارای مادهای مغذی و ضروری است که بدن نمیتواند به مقدار کافی آن را تولید کند و باید از طریق غذا این کار را انجام دهد.
[irp posts="3301" ]
ویتامین های محلول در آب و ویتامین های محلول در چربی
ویتامین ها یا محلول در چربی هستند یا محلول در آب.ویتامینهای محلول در چربی
ویتامینهای محلول در چربی در بافت چربی یا کبد بدن ذخیره میشود. ویتامین آ، دی، ای و کا محلول در چربی هستند. ذخیرهسازی این ویتامین نسبت به ویتامین محلول در آب راحتتر است و تا چند روز (گاهی حتی چند ماه) در بدن ذخیره میشود. ویتامینهای محلول در چربی به کمک چربی یا لیپید از طریق دستگاه گوارش جذب میشود.ویتامینهای محلول در آب
ویتامینهای محلول در آب به مدت طولانی در بدن باقی نمیمانند. بدن نمیتواند این نوع از ویتامین را ذخیره کند و خیلی زود از طریق ادرار دفع میشوند. بههمین دلیل، لازم است ویتامینهای محلول در آب بیشتر از ویتامینهای محلول در چربی جایگزین شوند. ویتامین ث و تمامی انواع ویتامین ب محلول در آب هستند.انواع ویتامین
در ادامه به انواع ویتامینها اشاره میکنیم.ویتامین آ
نام شیمیایی: رتینول، رتینال و چهار کاروتنوئید شامل بتا کاروتن.- محلول در چربی
- کمبود آن منجر به شبکوری و کراتومالاسی (نوعی اختلال چشم که خشکی قرنیه را به دنبال دارد) میشود.
- از جمله غذاهای سرشار از ویتامین آ میتوان به جگر، روغن جگر ماهی کاد، هویج، بروکلی، سیبزمینی شیرین، کره، کلمپیچ، اسفناج، کدو تنبل، کلم سبز، بعضی پنیرها، تخم مرغ، زردآلو، طالبی و شیر اشاره کرد.
ویتامین ب
نام شیمیایی: تیامین- محلول در آب
- کمبود این ویتامینمنجر به بیماری بریبری و سندرم ورنیکه کورساکف میشود.
- از جمله غذاهای سرشار از ویتامین بمیتوان به مخمر، گوشت خوک، غلات صبحانه، تخم آفتابگردان، برنج قهوهای، گندم غنیشده، مارچوبه، کلمپیچ، گلکلم، سیبزمینی، پرتقال، جگر و تخم مرغ اشاره کرد.
- محلول در آب
- کمبود این ویتامین باعث کمخونی مگالوبلاستیک میشود.
- از جمله غذاهای سرشار از ویتامین ث میتوان به میوه و سبزیجات اشاره کرد. آلوی کاکادو و میوه کامو کامو در بین غذاها حاوی بیشترین مقدار از ویتامین ث هستند. میزان ویتامین ث در جگر نیز بالاست. طبخ غذا ویتامین ث را از بین میبرد.
- محلول در چربی
- کمبود این ویتامین باعث بیماری ریکتز و استئومالاسی یا نرمی استخوان میشود.
- از جمله منابع خوب ویتامین ث میتوان به قرار گرفتن در معرض اشعه فرابنفش نور خورشید یا سایر منابع جذب ویتامین دی در پوست اشاره کرد. ماهی چرب، تخم مرغ، جگر گاو و قارچ نیز حاوی ویتامین دی است.
- محلول در چربی
- کمبود این ویتامین شایع نیست؛ اما باعث بروز کمخونی همولیتیکدر نوزادان میشود. در این وضعیت گلبولهای قرمز بسیار سریع از بین میروند.
- از جمله غذاهای سرشار از ویتامین ای میتوان به کیوی، بادام، آووکادو، تخم مرغ، شیر، آجیل، سبزیجات برگدار و سبز، روغن سبزیجات که حرارت ندیده باشد، جوانه گندم و غلات کامل اشاره کرد.
انواع ویتامین ویتامین کا
نام شیمیایی: فیلوکینون، مناکینون
- محلول در چربی
- کمبود این ویتامین باعث اختلال خونریزی میشود. فرد در این وضعیت مستعد خونریزی است.
- از جمله غذاهای سرشار از ویتامین کا میتوان به سبزیجات برگدار و سبز، آووکادو و کیوی اشاره کرد. جعفری حاوی مقادیر زیادی ویتامین کا است.
آخرین مقاله ها
پیشنهاد میکنم مقالات زیر رو هم بخونید
