غذای فرانسوی رتتویی

تحریریه پارسینه:واژه "رتتویی" از زبان اکستیان (از زبان‌های رومی است که در بخش‌هایی از جنوب فرانسه، ایتالیا، موناکو و کاتالونیای اسپانیا صحبت می‌شود) گرفته شده و دستورش نیز مانند غذاهای نواحی جنوب فرانسه، کاتالونیای اسپانیا و ایتالیا است. "سامفاینا" نوع کاتالان و "تومبت" نوع مراکشی این غذا هستند. ایتالیایی ها نیز غذایی به نام "چیامبوتا" دارند که بسیار شبیه به رتتویی است، برای غذای فرانسوی رتتویی با ایران مشاغل همراه ما باشید .

یکی از مشهورترین غذاهای فرانسوی راتاتویی و یا همان رتتویی است. این غذای خوشمزه در اکثر رستوران‌های جهان به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی سرو می‌گردد. جالب است که بدانید این غذا شباهت بسیار زیادی به یتیمچه ایرانی دارد و در پخت آن از هیچ نوع گوشتی استفاده نشده است و کاملاً گیاهی است. به همین دلیل پیشنهاد ویژه‌ایست برای افرادی که رژیم‌ دارند و یا تمایلی به خوردن گوشت ندارند. راتاتویی به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شود و در برخی از دستور پخت‌ها از گوشت نیز استفاده می‌شود. در گذشته این غذا را شبیه به خورشت می‌پختند ولی امروزه در شیوه مدرن آن از گوجه فرنگی، سیب زمینی، سیر، سیب، کدو، پیاز، فلفل دلمه‌ای و بادمجان استفاده می‌گردد. در این مطلب شیوه پخت راتاتویی در قابلمه را آموزش خواهیم داد و شما میتوانید به راحتی و بدون استفاده از فر آن را با دستور پخت‌های مختلف تهیه کنید. برای غذای فرانسوی رتتویی

روغن زیتون                           ۱/۳ پیمانه پیاز خرد شده                       ۱ عدد متوسط سیر له شده                        ۲ حبه بادمجان                             ۳ عدد بزرگ کدو سبز                            ۳ عدد متوسط گوجه فرنگی ریز خرد شده      ۵ عدد سیب زمینی پخته شده         ۲ عدد نمک و فلفل سیاه                به میزان لازم فلفل دلمه ای زرد یا قرمز        ۲ عدد آویشن                             ۱ قاشق چایخوری ریحان تازه ساتوری شده       ۱/۲ پیمانه پنیر چدار یا مازارلا یا پنیر پیتزا رنده شده .............. به میزان دلخواه برای غذای فرانسوی رتتویی

مشاهده آگهی های :رستوران در هرمزگان

ابتدا پیاز را خورد می کنیم و حدود ۵ دقیقه تفت می دهیم تا کمی نرم و طلائی شود،فلفل دلمه ای رو ریز خرد می کنیم و با پیاز تفت می دهیم. سپس دو عدد گوجه فرنگی را رنده کرده و به همراه نمک و فلفل به سس اضافه می کنیم و می گذاریم تا کمی بجوشد، باید دقت کرد تمام مواد پخته شود ولی زیاد له نشود. سس گوجه ما آماده است.

سس آماده شده را در یک ظرف گود مستطیل شکل مخصوص فر(پیرکس یا سرامیکی) ریخته و سبزیجات حلقه شده را روی سس به صورت نواری می چینیم و روی آن کمی نمک میزنیم. و در آخر در کاسه کوچکی روغن زیتون و سیر له شده و آویشن را مخلوط می کنیم رویش اضافه می کنیم. روی ظرف را با فویل آلومنیوم پوشانده و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت در طبقه وسط فر قرار می دهیم. در غذای فرانسوی رتتویی